Sarkanvīna un karamelizēta sīpola katliņa cepetis | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Cepta 1 2 mārciņu liellopu gaļas kauliņu bez kauliem un sagriezta
• 1 mārciņa sīku jaunu sarkanu kartupeļu
• 4 lieli burkāni, sagriezti 1/2 collu gabaliņos
• 2 tases 1 collu gabalu nomizotu rutabaga
• 1 glāze 1 collas gabalu nomizotu seleriju vai seleriju
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 lieli sīpoli, plāni sagriezti
• ½ glāzes sausa sarkanvīna
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• ¾ tase 50% mazāk nātrija liellopa buljona
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas ātri pagatavojamās tapiokas
• 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā kastrolī * sildiet eļļu vidēji-augstā karstumā. Pievienojiet gaļu; pavārs, līdz nobrūnināts no abām pusēm. Pārnes gaļu uz 6 qt. lēns pavārs. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, rutabaga, selerijas un ķiplokus.

• 2. solis

  Tajā pašā kastrolī vāriet sīpolus uz vidējas uguns 15 minūtes vai līdz zeltainam, laiku pa laikam maisot. Uzmanīgi pievienojiet vīnu un tomātu pastu, maisot, lai nokasītu visus garozā brūnos gabaliņus. Noņemiet no karstuma. Iemaisa atlikušās sastāvdaļas. Pārlejiet virs maisījuma plīts.

• 3. solis

  Nosedziet un pagatavojiet zemu 10 līdz 11 stundu laikā vai augstu 5 līdz 5 1/2 stundas. Izmantojot karoti ar rievu, gaļu un dārzeņus pārnesiet uz šķīvja. Nogrieziet taukus no vārīšanas šķidruma. Sezona pēc garšas ar papildu sāli un pipariem. Pasniedziet gaļu un dārzeņus ar vārīšanas šķidrumu.

*

Ja izmantojat lēnu plīti ar sautēšanas funkciju, izlaidiet kastroli. Sildiet eļļu plītī, sautējot. Pievienojiet gaļu un pagatavojiet līdz brūnai. Noņemiet no plīts. Pievienojiet sīpolus; Gatavojiet līdz zeltainam, laiku pa laikam maisot. Samaisiet nākamās septiņas sastāvdaļas (caur pipariem) un ķiplokus. Atgriezt gaļu; pievienojiet kartupeļus, burkānus, rutabaga un selerijas. Turpiniet, kā norādīts 3. darbībā.

Spiediena katls

Izmantojiet 6-qt. elektriskā vai plīts virsma. Ja nepieciešams, sagrieziet gaļu, lai tā ietilptu plīts. Elektriskajai plītij izmantojiet sautētu ēdienu līdz brūnai gaļai; plīts virsmai, brūnā gaļa tieši katlā. Noņemiet gaļu. Pievienojiet sīpolus; Gatavojiet līdz zeltainam, laiku pa laikam maisot. Izlaižot tapioku, samaisiet nākamās sešas sastāvdaļas (caur pipariem). Atgriezt gaļu; pievienojiet kartupeļus, burkānus, rutabaga un selerijas. Bloķējiet vāku vietā. Ieslēdziet elektrisko plīti uz augsta spiediena, lai pagatavotu 40 minūtes. Plīts virsmām uzkarsē spiedienu ar vidēji augstu siltumu saskaņā ar ražotāja norādījumiem; samaziniet siltumu pietiekami, lai uzturētu vienmērīgu (bet ne pārmērīgu) spiedienu. Pavārs 40 minūtes. Noņemiet no karstuma. Elektriskiem modeļiem un plīts virsmām ļaujiet stāvēt, lai dabiski atbrīvotu spiedienu vismaz 15 minūtes vai saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ja nepieciešams, uzmanīgi atveriet tvaika ventilācijas atveri, lai atbrīvotu atlikušo spiedienu. Uzmanīgi atveriet vāku. Izmantojot karoti ar rievu, gaļu un dārzeņus pārnesiet uz šķīvja. Mērcei novāj taukus no vārīšanas šķidruma. Apvienojiet 2 ēd.k. katra kukurūzas ciete un auksts ūdens; iemaisa vārīšanas šķidrumā. Elektriskās plīts sildīšanai vāriet līdz vārīšanās temperatūrai; plīts virsmu uzkarsē līdz vidējas uguns karstumam. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Sezona pēc garšas. Pasniedziet gaļu un dārzeņus ar mērci. Uztura analīze porcijā: tāda pati kā iepriekš, izņemot 454 kalorijas, 623 mg nātrija

Fakti par uzturu

Porcijā: 457 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 98 mg holesterīna, 622 mg nātrija, 47 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 15 g cukura, 39 g olbaltumvielu.