Sauerbraten | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 3 mārciņu liellopu gaļas kauliņu bez kauliem cepetis
• 10 vidēji burkāni, sagriezti 1 collas gabaliņos
• 5 selerijas kāti, sagriezti 1/2 collu gabalos
• 3 mazi sīpoli, sagriezti šķēlēs
• ½ glāzes rozīnes (pēc izvēles)
• 1 tase ūdens
• ¾ tase sarkanvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 tējkarote sāls
• ¼ tējkarotes melno piparu
• ½ glāzes sasmalcinātu ingvernapsu

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet taukus no gaļas. Ja nepieciešams, sagrieziet gaļu, lai tā ietilptu lēnā plītī no 5 līdz 6 ceturtdaļām. Atlikt malā. Plīts vietā burkānus, selerijas, sīpolus un, ja vēlaties, rozīnes. Pievienojiet gaļu.

• 2. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet ūdeni, etiķi, brūno cukuru, sāli un piparus. Pārlejiet virs maisījuma plīts.

• 3. solis

  Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns iestatījumu 10 līdz 12 stundas vai uz augstas uguns iestatījumu 5 līdz 6 stundas.

• 4. solis

  Pārlejiet gaļu un dārzeņus uz pasniegšanas šķīvja, rezervējot sulas. Pārklājiet gaļu un dārzeņus un turiet siltu.

• 5. solis

  Mērcei sulas ielej stikla mērglāzē; novājēt taukus. Izmēriet 3 tases sulas. Ielejiet sulas vidējā katliņā; iemaisa piparkūku traukos. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļi. Pasniedziet gaļu un dārzeņus ar mērci. Padara 8 porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 295 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 101 mg holesterīna, 499 mg nātrija, 19 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 12 g cukura, 38 g olbaltumvielu.