Kā cept cūkgaļas karbonādes bez fritiera labākas mājas un dārzi

Ceptas cūkgaļas karbonādes ir štāpeļšķiedrās. Tās ir ātri un viegli salabojamas, salīdzinoši lētas, un tās lieliski spēlē visu veidu garšas. Turklāt jūs tos varat baudīt visu gadu: Pannā cepti vai cepeškrāsnī cepti cūkgaļas karbonādes ir īpaši sirsnīgas un patīkamas rudenī un ziemā. Vasarai iemācieties cept cūkgaļas karbonādes bez miltiem vai citiem pārklājumiem, lai ātri un viegli veiktu vasaras vakariņas bez satraukuma.

Pagatavojiet pannas ceptas cūkgaļas karbonādes vakariņām šovakar

Ceptas cūkgaļas karbonādes var kļūt par garšvielu pasauli. Vai jūs domājat par Meksiku? Jums ir jāizmēģina mūsu ceptas cūkgaļas karbonādes Salsa Verde. Dodieties franču valodā ar sinepju glazētām cūkgaļas karbonādēm (protams, ar Dižonas sinepēm). Dienvidaustrumu Āzijas? Mēs esam pārklājuši ar ingvera cūkgaļas karbonādēm ar kārotiem valriekstiem. Un, kad jūtaties kā pavārs, izmēģiniet šos globāli iedvesmotos jaunos amerikāņu stila ar garšvielām saberztas ceptas cūkgaļas karbonādes ar ātri marinētām šalotēm (attēlā iepriekš).

Neatkarīgi no tā, kurā pasaules malā jūs griezīsities ar ceptās cūkgaļas karbonādes receptēm, vispirms jums būs jāpieņem viens galvenais lēmums: sautēta vai nesagriezta? Kura izvēle ir labākais veids, kā cept cūkgaļas karbonādes? Mums patīk abi.

Kopumā pannā ceptas cūkgaļas karbonādes bez maizes gatavošanas būs veselīgākas. Tas ir tāpēc, ka maizes gatavošanas laikā eļļa uzsūc daudz eļļas (tieši tas piešķir tām neatvairāmi kraukšķīgu, zeltaini brūnu pārklājumu).

Tā kā katram ēdiena gatavošanas stilam ir laiks un vieta, mums ir norādījumi, kā pannā cept cūkgaļas karbonādes ar maizīti un bez tās. Ir arī vidusceļš, kuru mēs mīlam: cepeškrāsnī cepti cūkgaļas karbonādes, komplektā ar kraukšķīgu pārklājumu, bet pagatavotas bez cepamās eļļas.

Laika padoms: cik ilgi pannā apcep cūkgaļas karbonādes

Zemāk ir soli pa solim instrukcijas, kā cept cūkgaļas karbonādes. Tomēr, ja jūs vienkārši vēlaties uzzināt, cik ilgi cepties cūkgaļas karbonādes, šeit ir mūsu vadlīnijas tieši no mūsu Testēšanas virtuves plusiem:

• Ar atkaulotu vai atkaulotu ribu vai muguras karbonādi sagriež biezumā no ½ līdz ¾ collas, vāra uz vidējas uguns 6 līdz 8 minūtes, līdz ārpuse kļūst brūna un cūkgaļā ievietots tūlītēja nolasījuma termometrs reģistrē 145 ° F, pagriežot vienreiz gatavošanas pusceļā.

Kā cept karbonādes ar maizes cepšanu

Noslēpums Nr. 1, lai pannā ceptas cūkgaļas karbonādes būtu maigas un mitras? Pirms vārīšanas izmantojiet plānas karbonādes vai sautējiet gaļu plānā kārtā. Lai arī biezās karbonādes ir lieliski piemērotas lēnas ēdiena gatavošanai, tās ir sarežģītas, lai ātri pannas ceptos, neizžāvējot.

Tāpēc šis ģimenei tīkamais veids, kā pagatavot pannā ceptas cūkgaļas karbonādes bez kauliem, sākas ar karbonādes saplacināšanu ar gaļas masu (Norpro Meat Pounder USD 19, 99, Amazon). Pēc tam iemērciet, maizi un apcepiet, lai iegūtu kraukšķīgu, zeltainu garoza un mitru, maigu gaļu.

Iegūstiet pannā ceptas cūkgaļas karbonādes ar āboliem un zaļumiem recepti

Sāciet ar četrām atkaulotām cūkgaļas karbonādēm (katra 4 līdz 5 unces) un sekojiet līdzi, lai uzzinātu mūsu iecienītāko veidu, kā pagatavot pannā ceptas cūkgaļas karbonādes:

Gatavojiet karbonādes

Pēc vēlēšanās apkaisa karbonādes ar sāli un pipariem.

Mārciņa cūkgaļas karbonādes

Katru karbonādi novietojiet starp divām vaskota papīra vai plastmasas iesaiņojuma loksnēm. Ar gaļas āmura vai slīdošās šķipsnas plakano pusi cūkgaļu sagrieziet līdz ¼ līdz ½ collu biezumam.

Pagatavojiet olu mērci

Seklā traukā ar dakšiņu sakuļ 1 olu; iemaisa 2 ēdamkarotes piena vai ūdens.

Sagatavojiet Breading

Ievietojiet vienu no šīm maizes gatavošanas iespējām citā seklā traukā vai šķīvī. Izņemot miltu variantu, četrām karbonādēm jums vajadzēs apmēram ¾ līdz 1 glāzi.

• Miltu pārklājums: Universālie milti. Izmantojiet apmēram ⅓ līdz ½ glāzes universālu miltu. Jūs to varat pievienot, pievienojot ½ tējkarotes regulārā vai garšvielu sāls un ¼ tējkarotes malto melno piparu vai ½ tējkarotes sāls, ½ tējkarotes paprikas un ¼ tējkarotes malto melno piparu maisījuma. Varat arī izmantot vienu no iecienītākajiem garšvielu maisījumiem.
• Sasmalcināti krekeri: ievietojiet krekerus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā; izmantojiet ritentiņu, lai tos sasmalcinātu. Nepieciešamo krekeru skaits ir atkarīgs no tā, kāda veida krekerus izmantojat. Izmantojiet šo rokasgrāmatu.
• Sausas maizes drupatas: iegādājieties gatavas drupatas vienkāršās vai aromatizētās šķirnēs.
• Panko: sagrieziet lielākās pārslās nekā parastās smalkās sausās maizes drupatas, šie japāņu stila maizes drupatas pievienos papildu kraukšķīgumu jūsu pannā apceptajām cūkgaļas karbonādēm.
• Pildījumu maisījums: Pagatavoti maizes pildījuma maisījumi ļauj ātri un ērti pagatavot maizi. Vienkārši ievietojiet to atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un sasmalcināšanai izmantojiet slīdošo tapu.

Izmēģiniet mūsu veselīgos maizes drupatas aizstājējus

Iemērciet, apklājiet un apcepiet cūkgaļas karbonādes

Cūkas karbonādes abas puses iemērciet olu un piena maisījumā, pēc tam vēlamajā sautējumā. Ar 12 collu smagu kastroli uz vidējas-augstas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas vai rapšu eļļas. Gatavojiet karbonādes 3–4 minūtes katrā pusē, līdz ārpuses zeltaini brūnas un cūkgaļā ievietots tūlītēja nolasījuma termometrs reģistrē 145 ° F. Pirms pasniegšanas ļaujiet karbonādēm nostāvēties vismaz 3 minūtes.

Lodge 12 collu čuguna kastrolis, USD 26, 99, Amazon

Kā cept karbonādes bez maizes cepšanas

Ja cerat iemācīties apcept cūkgaļas karbonādes bez miltiem vai citas maizes, lai panāktu ātrāku vai veselīgāku izvēli, vienkāršākais veids ir sautēt tos katliņā ar eļļu. Lūk, kā.

• Izvēlieties ribas bez kauliem vai ar kauliem ar kauliem, kas sagrieztas ½ līdz ¾ collu biezumā.
• Apkaisiet karbonādes ar sāli, maltiem melnajiem pipariem vai iecienīto garšvielu maisījumu.
• Četras karbonādes uz vidējas uguns karsē 2 tējkarotes augu eļļas vai olīveļļas lielā katliņā.
• Gatavojiet karbonādes 6 līdz 8 minūtes, līdz ārpuse kļūst brūna un cūkgaļā ievietots tūlītēja nolasījuma termometrs reģistrē 145 ° F, pagriežot pusi līdz vārīšanas pusei.
• Pirms pasniegšanas ļaujiet karbonādēm nostāvēties vismaz 3 minūtes.

Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas karbonādi

Lai vēl vienkāršāk pagatavotu ceptu cūkgaļas karbonādi, izmēģiniet šo pārsvarā cepeškrāsns metodi.

Iegūstiet cepeškrāsnī ceptās cūkgaļas karbonādes recepti

Sagatavojiet karbonādes (un cepeškrāsni)

Šai metodei varat izmantot gan atkaulotu, gan atgrieztu karbonādi. Izmantojiet četrus cūkgaļas muguras karbonādes (kopā no 1½ līdz 1¾ mārciņām). Katru karbonādi vajadzētu sagriezt ½ līdz ¾ collu biezumā. Apgrieziet taukus no karbonādēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.

Iemērciet, apklājiet un cepiet cūkgaļas karbonādes

Sagatavojiet olu iegremdēšanu un sautēšanu, kā aprakstīts iepriekš. Cūkas karbonādes abas puses iemērciet olu un piena maisījumā, pēc tam vēlamajā sautējumā. Seklā cepešpannā vienā kārtā sakārtojiet pārklātas karbonādes. Cepiet nesegtu 20 līdz 25 minūtes vai līdz tiek pabeigta cūkgaļa (145 ° F ar tūlītēja nolasīšanas termometru). Pirms pasniegšanas ļaujiet karbonādēm nostāvēties vismaz 3 minūtes.

Nonstick cepšanas panna, USD 18, 92, Amazon

Kā pārbaudīt cūkgaļas karbonādi par Doneness

Jūsu māte vai vecmāmiņa, iespējams, pagatavoja heku no ceptas cūkgaļas karbonādes! Bet šodienas cūkgaļa ir daudz liesāka nekā iepriekš, un, pārgatavojot, tā var ātri izžūt. Faktiski, ja karbonāde ir sulīga un aromātiska, centieties panākt nelielu sārtumu centrā - ar skaidrām sulām.

Cik rozā? Vienīgais veids, kā pārliecināties, ir ātri nolasāma termometra izmantošana (kompakts digitālais saliekamais termometrs, 15 ASV dolāri, Sur la tabula): ievietojiet termometra kātu horizontāli karbonādes centrā, prom no kaula un taukiem. Iekšējai temperatūrai jābūt vismaz 145 ° F, kam seko 3 minūšu atpūtas laiks. Šajā brīdī jūsu cūkgaļu būs droši ēst, tomēr tā joprojām ir mitra, aromātiska un maiga.

Nākamreiz, kad pārtikas preču veikalā būs nopērkamas cūkgaļas karbonādes, rezervējiet, lai pārbaudītu visas šīs cūkgaļas karbonādes cepšanas metodes un uzzinātu, kuru versiju jūsu ģimene mīl vislabāk.