Puravu un maurloku maize labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

4 - 4, 5 tases universālu miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
1 glāze piena
3 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes margarīna vai sviesta
½ tējkarotes sāls
2 sakultas olas
1 tase sasmalcināta Asiago vai Parmesan siera (4 unces)
2 ēdamkarotes sakapāja svaigus maurlokus
1 sakultu olu baltumu
1 ēdamkarote ūdens
1 vesels zaļais sīpols
1 puravs, plāni sagriezts (tikai baltajā daļā)
Svaigi maurloki
Itāļu pētersīļu zariņi
1 ēdamkarote olīveļļas

Norādījumi

1. solis
Lielā maisīšanas traukā samaisiet kopā 2 tases miltu un raugu; atlikt malā.
2. solis
Vidējā katliņā uzkarsē un iemaisa pienu, cukuru, margarīnu vai sviestu un sāli tik ilgi, līdz silts (no 120 ° līdz 130 ° F), un margarīns gandrīz izkusis. Pievienojiet piena maisījumu sausam maisījumam kopā ar 2 olām. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, iemaisa sieru, sagrieztus maurlokus un pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.
3. solis
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā; pagriezieties vienreiz. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā apmēram 1 stundu vai līdz mīkla ir dubultā izmēra.
4. solis
Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet 4 porcijās. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet 2 cepešpannas.
5. solis
Veidojiet mīklu, uzmanīgi ievelkot katru mīklas daļu 10x4-1 / 2 taisnstūrī. Liek uz sagatavotajām cepešpannām. Mazā bļodā samaisiet kopā olu baltumu un ūdeni. Sakuļ klaipus ar olu baltuma maisījumu. Uz vienu klaipu viegli uzspiediet zaļo sīpolu. Otrajā klaipā sakārtojiet puravu šķēles. Novietojiet vairākus veselus maurlokus trešajā klaipā. Augšējais atlikušais klaips ar pētersīļu zariņiem. Sīpolu, maurlokus, puravus un pētersīļus viegli notīriet ar olīveļļu, lai tie neizžūtu. Pārklājiet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz mīkla ir gandrīz divreiz lielāka (apmēram 45 minūtes).
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Cep 15 līdz 18 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. (Ja nepieciešams, pēdējās 5 cepšanas minūtes brīvi pārklājiet ar foliju, lai novērstu pārpūšanos.) Noņemiet no cepešpannas; atdzesē uz stiepļu plauktiem. Izgatavo 4 klaipus (16 porcijas).

Padomi

Līdz 1 mēnesim uz priekšu pagatavojiet maizi, kā norādīts. Pilnībā atdzesē. Ievietojiet maizi saldētavas traukā vai maisiņā un sasaldējiet. Pirms pasniegšanas ļaujiet atkausēt istabas temperatūrā.