Kotletes tomātu un vīna mērcē labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Kotletes:

1 sakultu olu
¾ glāzes mīkstas maizes drupatas
1 ēdamkarote sakapāta svaigu itāļu vai parasto pētersīļu
3 - 4 ķiploka daiviņas, maltas
½ tējkarotes sāls
½ tējkarotes maltu ķimenes
¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
¼ tējkarotes malto sarkano piparu
⅛ tējkarote maltu melno piparu
8 unces zemes liellopa gaļas
8 unces zemes cūkgaļas
Neslīpējams gatavošanas aerosols

Mērce:

1 ēdamkarote olīveļļas
½ glāzes sasmalcināta sīpola
1 ķiploka daiviņa, malta
1 ½ tējkarotes kukurūzas cietes
Tasi sausa sarkanvīna vai liellopa buljona
1 14, 5 unces var sagriezt tomātus
⅛ tējkarote sāls
Svaigas itāļu vai parastās pētersīļi (pēc izvēles)
Grauzdētas siera papildinātas bagetes stila franču maizes šķēles (pēc izvēles)

Norādījumi

Kotletes:

1. solis
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet olu, maizes drupatas, sagrieztus pētersīļus, 3 vai 4 ķiploka daiviņas, 1/2 tējkarotes sāls, ķimenes, muskatriekstu, sarkanos piparus un melnos piparus. Pievienojiet maltu liellopu gaļu un maltu cūkgaļu; labi samaisa.
2. solis
Formu maisījumu 36 kotletes. Pārklājiet 15x10x1 collu cepšanas pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Ievietojiet kotletes pannā. Cepiet 350 grādu F cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz pilnīgai vārīšanai (160 grādi pēc F). Izņem no krāsns. Novietojiet kotletes uz papīra dvieļiem un nosusiniet.

Mērce:

1. solis
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un 1 ķiploka daiviņu; pavārs un maisa apmēram 3 minūtes vai līdz sīpoli ir gandrīz maigi. Samaisiet kopā kukurūzas cieti un sarkanvīnu vai liellopa buljonu. Uzmanīgi pievienojiet kastrolī kopā ar netraucētiem tomātiem un 1/8 tējkarotes sāls. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo; pavārs un maisa vēl 2 minūtes.
2. solis
Pievienojiet kotletes kastrolī; viegli samaisiet, lai karsētu. Pārlejiet uz pasniegšanas bļodu un, ja vēlaties, izrotājiet ar papildu pētersīļiem. Nekavējoties pasniedziet ar grauzdētām siera franču maizes šķēlītēm, ja vēlaties. Izgatavo 36 uzkodas.

Padomi

Sagatavo un cep kotletes; forši. Iesaiņot hermētiskā saldētavas traukā vai plastmasas saldētavas maisiņā; aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Atkausē nakti pirms pievienošanas mērcei, kā aprakstīts iepriekš.