Apelsīnu-ķiršu vijumi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

4 - 4, 5 tases universālu miltu
2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
½ tase piena
⅓ glāze cukura
Tasi sviesta vai margarīna
½ tējkarotes sāls
2 olas
1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas apelsīna mizas (atmatā)
½ glāzes apelsīnu sulas
¾ glāzes žāvētu pīrāgu sarkano ķiršu vai dzērveņu, sasmalcinātu
⅔ glāze cukura
¼ glāzes sviesta vai margarīna, mīkstināts
1 ēdamkarote universālu miltu
1 ½ tases izsijāta pūdercukura
1 tējkarote smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
2 - 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas

Norādījumi

1. solis
Apvienojiet 2 tases miltu un raugu lielā maisīšanas traukā; atlikt malā.
2. solis
Uzkarsē un maisa pienu, 1/3 glāzes cukura, 1/3 glāzes sviesta vai margarīna un sāli vidējā katliņā, līdz sasilda (no 120 grādiem līdz 130 grādiem pēc F) un sviests vai margarīns gandrīz izkūst. Pievienojiet miltu maisījumam. Pievienojiet olas un 1/2 tase apelsīnu sulas. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet žāvētus ķiršus vai dzērvenes un pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.
3. solis
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā bļodā, vienreiz pagriežot, lai ietaukotu visu virsmu. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā pacelties apmēram 1 stundu, līdz tas dubultojas.
4. solis
Punch mīklu uz leju; pagriezieties uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Ja cepšana notiek nekavējoties, ieeļļojiet divas ar foliju izklātas cepešpannas; atlikt malā.
5. solis
Pildījumam apvienojiet 2/3 tase cukura, 1/4 tase sviesta vai margarīna, 1 ēdamkarote miltu un 1 tējkarote apelsīna mizas. Katru mīklas pusi izrullējiet 14x10 collu taisnstūrī. Izklājiet pildījumu gareniski pa pusi no katra taisnstūra. Mīklu salieciet gareniski uz pusēm, pārklājot pildījumu. Sagrieziet katru taisnstūri četrpadsmit 1 collas platās sloksnēs. Turot sloksni abos galos, uzmanīgi pagrieziet vienu galu vienā virzienā, bet otru - pretējā virzienā. Atkārtojiet ar citām sloksnēm.
6. solis
Ielieciet sloksnes uz sagatavotās cepešpannas, nospiežot galus uz leju. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā celties apmēram 30 minūtes, līdz gandrīz divkāršosies. Cepiet 375 grādu F krāsnī 15 līdz 18 minūtes vai līdz viegli brūni.
7. solis
Noņemiet līkločus no cepešpannas un novietojiet uz stiepļu statīva.
8. solis
Maisiet kopā izsijāto pulverveida cukuru, 1 tējkaroti apelsīna mizas un pietiekami daudz apelsīnu sulas (2 līdz 3 ēdamkarotes), lai apledojums būtu viegli pilināms. Līst virs ruļļiem. Padara 28.

Padoms gatavības priekšā:

1. solis
Neapgrieztus līkločus pārklāj ar ieeļļotu vaskotu papīru, pēc tam ar plastmasas iesaiņojumu; atdzesējiet 2 līdz 24 stundas. Atveriet deformācijas un ļaujiet 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Sadaliet visus virsmas burbuļus ar ieziestu koka zobu bakstāmais. Sagatavojiet cepešpannas un cepiet, kā norādīts iepriekš.
2. solis
Vai arī ievietojiet ceptus un atdzesētus neatkausētus līkločus saldētavas traukā vai maisā un sasaldējiet līdz 1 mēnesim. Lai atkārtoti sasildītu, uz abām cepešpannas novieto vijumus. Cepiet 350 grādu F krāsnī apmēram 10 minūtes vai līdz uzsildīšanai. Līst ar apelsīnu apledojumu.