Persikās ceptas pupiņas labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa sausu balto pupiņu (piemēram, ziemeļu, cannellini vai flotes pupiņas) (apmēram 2-1 / 3 tases)
• 8 tases ūdens
• 1 - 1, 5 mārciņas gaļīgas kūpinātas cūkgaļas zeķbikses
• 8 tases ūdens
• 3 vidēji persiki, kauliņos un sagriezti ķīļos (apmēram 3 tases)
• 1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
• 1 glāze persiku nektāra vai ābolu sulas
• ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes sakapātas svaigas salvijas vai 2 tējkarotes žāvēta salvijas, sasmalcinātas
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes melno piparu
• 1 - 2 vidēji persiki, mizoti, sasmalcināti un sagriezti šķēlēs
• Svaigas zāļu lapas (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Izskalojiet pupiņas. Lielā holandiešu krāsnī apvienojiet pupiņas un 8 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu. (Vai arī ievietojiet pupiņas ūdenī holandiešu cepeškrāsnī. Nosedziet un ļaujiet nakti mērcēt vēsā vietā.)

• 2. solis

  Nosusiniet un izskalojiet pupiņas. Atgrieziet pupiņas holandiešu krāsnī. Pievienojiet cūkgaļas zeķbikses. Iemaisa 8 tases svaiga ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 1–1–2 stundas vai līdz pupiņas ir maigas, laiku pa laikam maisot. Noņemt siksnas; atlikt malā. Nosusiniet pupiņas. Kad pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, nogriez gaļu no kauliem; rupji sasmalciniet gaļu.

• 3. solis

  2-1 / 2–3 ceturtdaļu kastrolī apvienojiet pupiņas, gaļu, persiku ķīļus un sīpolu. Iemaisa persiku nektāru, brūno cukuru, salviju, sāli un piparus.

• 4. solis

  Cepiet, pārklātu, 300 grādu F krāsnī 1 stundu. Atklājiet un cepiet apmēram 15 minūtes vairāk vai līdz vēlamajai konsistencei, laiku pa laikam maisot. Pirms pasniegšanas papildiniet ar persiku šķēlītēm. Ja vēlaties, dekorējiet ar zāļu lapām. Izgatavo 12 garnīru porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 200 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 6 mg holesterīna, 252 mg nātrija, 37 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 13 g cukura, 11 g olbaltumvielu.