Balzamiskās zaļās pupiņas ar spiediena spiedienu un sēnēm labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 mārciņas kremīna sēņu, kātiņā un šķēlēs
• 1 glāze smalki sagrieztu šalotes
• 1 glāze krējuma šerija vai vistas buljona
• 12 ķiploka daiviņas, maltas
• ¼ tase citrona sulas
• 6 tases ūdens
• ½ glāzes baltā balzametiķa
• ¼ tasē sagriezts svaigs timiāns
• 3 mārciņas svaigu zaļo pupiņu, sagrieztu un sagrieztu 2 collu gabaliņos
• 4 ½ tējkarotes sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Sildiet eļļu ļoti lielā katliņā vai holandiešu cepeškrāsnī virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet sēnes un vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Samaisiet šalotes, heri vai buljonu un ķiplokus un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz 10–14 minūtes, līdz lielākā daļa sulas ir iztvaikojušas. Iemaisa citrona sulu. Atlikt malā.

• 2. solis

  Lielā katliņā apvienojiet ūdeni, etiķi un timiānu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

• 3. solis

  Iepakojiet 1/2 tase sēņu maisījuma un 1 glāze pupiņu cieši 9 karstā pinti konservēšanas burkās, atstājot 1 collu atstarpi. Katrā burkā apkaisa 1/2 tējkarotes sāls. Kausē vārošu šķidrumu karstajās burkās, atstājot 1 collas atstarpi. Noņemiet gaisa burbuļus. Noslaukiet diski; noregulējiet vākus un skrūvju joslas.

• 4. solis

  Apstrādājiet pildītās burkas spiediena kārbā ar spiedienu 11 mārciņas (iezvanes skaļruņa kārba) vai 10 mārciņu spiedienu (svērtā mērierīce) 20 minūtes, pielāgojot augstumu. Kad apstrādes laiks ir beidzies, ļaujiet kannerim samazināt spiedienu. Uzmanīgi noņemiet kārbas vāku; Ļaujiet burkām 10 minūtes atdzist kārbā. Noņemiet burkas no kandera un atdzesējiet uz stiepļu statīva. Pēc 24 stundām pārbaudiet, vai vāki nav hermētiski.

• 5. solis

  Pirms lietošanas burkas saturu ievieto mazā katliņā. Uzkarsē līdz ātrai vārīšanās temperatūrai. Vāra, pārklāj, 10 minūtes (pievieno 1 papildu minūti uz katrām 1000 pēdu augstuma pēdām).

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 86 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 593 mg nātrija, 13 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 3 g olbaltumvielu.