Ķirbju-praline siera kūka | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

⅓ tasi sviesta
¼ glāzes fasēta brūnā cukura
1 glāze universālu miltu
3 8 unces paciņas krējuma siera, mīkstinātas
¾ tases pildīta brūnā cukura
2 ēdamkarotes universālu miltu
1 15 unces var ķirbju
1 tējkarote vaniļas
½ tējkarotes malta kanēļa
½ tējkarotes malta ingvera
½ tējkarotes zemes muskatriekstu
3 olas
1 8 unces kartona piena skābo krējumu
1 ēdamkarote granulēta cukura
Pekanriekstu pusītes (pēc izvēles)
½ glāzes granulēta cukura
½ glāzes sasmalcinātu pekanriekstu

Norādījumi

1. solis
Pekanriekstu gabaliņiem un pulverim * ielieciet lielu cepešpannu ar foliju; atlikt malā. Smagā katliņā ievietojiet 1/2 glāzes granulētā cukura. Gatavojiet uz vidēja augsta karstuma, ik pa laikam kratot kastroli, līdz cukurs sāk izkausēt. Nemaisa. Samaziniet siltumu līdz zemam. Iemaisa sasmalcinātus pekanriekstus; Gatavojiet apmēram 3 minūtes vairāk vai līdz cukurs ir zeltaini brūns un pekanrieksti ir grauzdēti, laiku pa laikam maisot. Ielejiet maisījumu uz sagatavotās cepešpannas, pēc iespējas plānāk izklājot ar koka karoti. Forši. Sadaliet vai sasmalciniet atdzesēto praline 1/4 collu gabaliņos. Pusi no tā atlieciet malā. Lai iegūtu pekanriekstu-Praline pulveri, atlikušos sadalītos gabalus ievietojiet blendera traukā vai virtuves kombaina traukā. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet, līdz samalts. Uzglabāt atsevišķos traukos ledusskapī vai saldētavā ne ilgāk kā 1 nedēļu.
2. solis
Lai iegūtu garoza, vidējā jauktajā traukā sviestu ar elektrisko maisītāju vidējā un lielā ātrumā pārsit apmēram 30 sekundes vai līdz mīkstina. Pievienojiet 1/4 glāzes brūnā cukura un sakuliet līdz pūkainam. Pievienojiet 1 glāzi miltu. Beat ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz to apvieno.

3. solis
Ielieciet mīklu apakšā un 1-1 / 2 collas uz augšu no 9 collu atsperu formas panna. Cepiet 375 grādu F krāsnī apmēram 10 minūtes vai līdz viegli brūni. Gatavojot pildījumu, atdzesējiet garoza uz stiepļu statīva.
4. solis
Pildījumam lielā maisīšanas traukā saputo krēmsieru, 3/4 glāzes brūnā cukura un 2 ēdamkarotes miltu ar elektrisko mikseri uz vidēja vai liela ātruma, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet ķirbi, vaniļu, kanēli, ingveru un muskatriekstu. Beat līdz apvienošanai. Pievienojiet olas uzreiz. Beat ar nelielu ātrumu, līdz tas ir apvienots. Maisiet rupji sadalītos pekanriekstu-praline gabaliņus, rezervējot pulveri papildināšanai.
5. solis
Ielejiet pildījumu ar garozu izklātā atsperu formas pannā. Ievietojiet atsperu formas pannu seklajā cepešpannā uz cepeškrāsns plaukta. Cepiet 375 grādos F. cepeškrāsnī 45 līdz 55 minūtes vai tik ilgi, kamēr kratīšanas laikā centrs ir gandrīz iestatīts.
6. solis
Nelielā bļodā apvienojiet skābo krējumu un granulētu cukuru. Izklājiet virs siera kūkas.
7. solis
No cepamās pannas noņemiet atsperu formas pannu. Atdzesējiet siera kūku pavasara formas pannā uz stiepļu statīva 15 minūtes. Izmantojiet nelielu metāla lāpstiņu, lai atbrīvotu garoza no pannas pusēm. Atdzesē vēl 30 minūtes. Noņemiet atsperes formas pannu. Atdzesē 1 stundu. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 4 stundas.
8. solis
Tieši pirms pasniegšanas apkaisiet pekanriekstu-Praline pulveri virs skāba krējuma un virsū siera kūkas centrā un pēc vajadzības dekorējiet ar pekanriekstu pusītēm. Padara 12 līdz 16 porcijas.

*

Esiet īpaši piesardzīgs, strādājot ar karstā cukura maisījumu pekanriekstu un pīrānu gabaliņiem un pulverim. Ir jāpievērš visa uzmanība, jo tad, kad cukurs sasniedz pienācīgu temperatūru, lai karamelizētu, lietas ātri mainās. Uzglabāt praline pulveri hermētiskā traukā līdz pasniegšanas laikam. Pēc vēlēšanās praline pulveri var izmantot arī kā saldējuma papildināšanu.