Cepta fileja ar trīskrāsu kartupeļiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes pudelēs sagriezta malta ķiploka
• 4 tējkarotes žāvēta majorāna, sasmalcina
• 1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 2 tējkarotes sašķeltu melno piparu
• ½ tējkarotes sāls
• 1 mārciņa centrā sagriezta liellopa fileja
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ½ mārciņas sīku, baltu, purpursarkanu un / vai sarkanu kartupeļu, kas berzēti un sagriezti četrās daļās
• ½ tējkarotes sāls
• Svaigi majorāna zariņi (pēc izvēles)
• Svaigi rozmarīna zariņi (pēc izvēles)
• Citronu ķīļi (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Mazā bļodā sajauc kopā ķiplokus, majorānu, citrona miziņu, saplaisājušos melnos piparus un pirmo 1/2 tējkarotes sāls. Sienu nomizo ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Vienmērīgi apkaisiet pusi ķiploku un piparu maisījuma uz cepeša, uzliekot pārklājumu. Novietojiet gaļu uz statīva seklā cepešpannā. Ievietojiet gaļas termometru gaļas centrā. Ceptu fileju 35 līdz 40 minūtes vidēji retam (F grādi 140 grādi) vai 45 līdz 50 minūtes vidēju (155 F grādi).

• 2. solis

  Tikmēr mētājiet kartupeļus ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas, atlikušo ķiploku-piparu maisījumu un 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet kartupeļu maisījumu cepešpannā pēdējās 30 grauzdēšanas minūtēs.

• 3. solis

  Noņemiet fileju un kartupeļus uz pasniegšanas plāceņa. Pārklājiet brīvi ar foliju. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes (gaļas temperatūra stāvēšanas laikā paaugstināsies par 5 grādiem). Ar asu nazi izgrieziet 1/2 collu šķēlēs. Dekorē ar majorāna un rozmarīna zariņiem un citrona ķīļiem, ja ir vēlēšanās. Padara 8 porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 290 kalorijas, (3 g piesātināto tauku, 64 mg holesterīna, 322 mg nātrija, 20 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 24 g olbaltumvielu.