Akmeņaina ceļa izdomājums | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 tases cukura
• 1 ¼ tases putukrējuma
• ⅓ tasi nesaldināta kakao pulvera
• Glāze gaišas krāsas kukurūzas sīrupa
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 ēdamkarote vaniļas
• 1 glāze sakapāja sīkus zefīrus
• 1 tase sasmalcinātu pekanriekstu, grauzdētu

Norādījumi

• 1. solis

  Ielieciet 8x8x2 collu cepamo pannu ar foliju, pagarinot foliju pāri pannas malām. Sviesta folija; atlieciet pannu malā.

• 2. solis

  Sviesta pusē ir 3 ceturkšņu smaga kastrolis. Katliņā apvienojiet cukuru, krējumu, kakao pulveri, kukurūzas sīrupu un sāli. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz maisījums vārās. Nospraudiet konfekšu termometru uz pannas pusi. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; turpiniet vārīt ar mērenu, vienmērīgu ātrumu, laiku pa laikam maisot, līdz termometrs reģistrē 236 grādus F, mīkstā bumba (apmēram 10 minūtes). (Pielāgojiet siltumu pēc nepieciešamības, lai uzturētu vienmērīgu vārīšanos.)

• 3. solis

  Noņemiet katliņu no uguns. Pievienojiet vaniļu, bet nemaisiet. Atdzesē, nemaisot, līdz 110 grādiem F (no 1 līdz 1-1 / 4 stundām). Noņemiet termometru no katliņa. Spēcīgi sakuļ maisījumu ar tīru koka karoti, līdz konfektes sāk sabiezēt. Pievienojiet zefīri un pekanrieksti. Turpiniet pukstēt tikai tik ilgi, līdz izplūšana sāk zaudēt spīdumu (kopā no 6 līdz 8 minūtēm).

• 4. solis

  Nekavējoties vienmērīgi sadaliet izliekumu sagatavotajā pannā. Rezultāts kvadrātā, kamēr silts. Ļauj izplūdei atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad izliekums ir stingrs, izmantojiet folijas malas, lai izceltu izciļņu no pannas. Sagriež kvadrātos. Izgatavo 64 gabalus.

Padomi

Slāņa izdomājums starp vaskotā papīra loksnēm hermētiskā traukā; piesegt. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu.