Sudraba diegu maizītes | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 ¾ - 3.25 tases universālu miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
1 tase ūdens
2 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote margarīna, sviesta vai speķa
¼ tējkarotes sāls
¼ glāzes margarīna, sviesta vai speķa, mīkstināta
2 ēdamkarotes cukura
Melnā sezama sēklas (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Lielā maisīšanas traukā samaisiet kopā 1-1 / 4 tases miltu un rauga. Uzkarsē un maisa ūdeni, 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkaroti margarīna un sāli tik ilgi, kamēr silts (no 120 līdz 130 grādiem F) un margarīns gandrīz izkusis. Pievienojiet miltu maisījumam.

2. solis
Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Uz viegli apviļātas virsmas mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Ievietojiet mīklu ietaukotā bļodā; Vienu reizi pagrieziet līdz taukainai virsmai. Pārklājiet mīklu un ļaujiet siltā vietā celties līdz mīklai (apmēram 1 stunda). Tikmēr apvienojiet 1/4 tase margarīna un 2 ēdamkarotes cukura; atlikt malā.
3. solis
Ielieciet mīklu uz leju. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Rullējiet 20x9 collu taisnstūrī. Izklājiet cukura maisījumu uz augšu. Taisnstūri gareniski salieciet trešdaļās, veidojot 20x3 collu taisnstūri. Šķēli sagrieziet 96 ļoti plānos pavedienos, katrs no 1/8 līdz 1/4 collas platumā. Katrā bulciņā viegli izstiepiet 8 pavedienu grupu, līdz tie ir apmēram 7 collas gari. Aptiniet pavedienus spirālē ap pirmajiem diviem pirkstiem, nedaudz izstiepjot mīklu. Ielieciet galu augšpusē, lai noslēgtu. Liek uz viegli ietaukotas cepešpannas. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām. Piesegt; ļauj 20 minūtes celties siltā vietā. Tikmēr wok vietā virs ūdens ietaukots tvaikonis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet maizītes uz statīva, lai malas nepieskartos. (Nosedziet un atdzesējiet papildu bulciņas.) Nosedziet un tvaicējiet 10 līdz 15 minūtes vai līdz maizītes atsper, kad pieskaras. Atkārtojiet ar atlikušajām bulciņām. Pasniedz siltu. Izgatavo 12 garnīru porcijas.

Padomi

Ātri augošs aktīvais sausais raugs šai receptei nav ieteicams.

Padomi

Lai iegūtu kraukšķīgu ceptu versiju, wok vai 3 kvardu katliņā sakarsē 1-1 / 2 līdz 2 collas cepamās eļļas vai saīsina līdz 365 grādiem F. Apcep maizītes, divas vai trīs vienlaikus, karstā eļļā 2 līdz 2 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, vienreiz pagriežot. Nosusiniet uz papīra dvieļiem. Cepiet atlikušās smalkmaizītes 300 grādu F krāsnī. Pasniedz siltu.