Dienvidu vistas un desu gumbo | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 12 unces bez ādas atkaulotas vistas krūtiņas, sagrieztas 1/2 collu gabaliņos
• ⅓ tasi universālu miltu
• ⅓ tase augu eļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• ½ tase plāni sagrieztu seleriju (1 kātiņš)
• ½ glāzes sasmalcinātu zaļo vai sarkano saldo piparu (1 mazs)
• 2 tējkarotes Cajun garšvielu *
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 mārciņa vārītu kūpinātu desu saišu, sagrieztas 1/2 collu šķēlēs
• 3 tases vārītu garengraudu balto vai brūno rīsu
• 1 10 unces paciņa saldētas sagrieztas okra ** vai sagrieztas zaļās pupiņas
• Sasmalcināti zaļie sīpoli (pēc izvēles)
• 1 14 unces var liellopa buljona
• ¾ tase ūdens
• Karsto piparu mērce pudelēs (pēc izvēles)

Norādījumi

Dienu pirms:

• 1. solis

  Lielā katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet vistu; pavārs apmēram 5 minūtes vai līdz vairs nav sārta. Pārnesiet vistu uz uzglabāšanas konteineru; pārklāj un atdzesē nakti.

• 2. solis

  Noskalojiet un izžāvējiet kastroli. Kastrolī apvienojiet miltus un 1/3 glāzes eļļas. Pavārs un maisa uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz veidojas sarkanbrūns roux. Pārnest roux uz uzglabāšanas konteineru; pārklāj un atdzesē nakti. Citā uzglabāšanas traukā apvienojiet sīpolu, selerijas, saldos piparus, Cajun garšvielas un ķiplokus; pārklāj un atdzesē nakti.

Aizmugurējās durvis diena:

• 1. solis

  Tote vistas gaļa, roux, dārzeņu maisījums, desa, vārīti rīsi, okra un, ja vēlaties, zaļie sīpoli izolētā dzesētājā ar ledus paciņām.

• 2. solis

  Aizmugurējā novietojuma vietā salieciet divas 13 1 / 2x9 1 / 2x3 collu vienreizējās lietošanas folijas pannas kopā, lai veidotu vienu pannu. Pārnes roux uz pannas. Pagatavojiet grilu. Lai izveidotu kokogļu grilu, uzkarsējiet pannu uz nesegta grila statīva tieši virs vidējām oglēm līdz burbuļošanai. Pievienojiet dārzeņu maisījumu roux; grilējiet apmēram 8 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi, bieži maisot. Pakāpeniski samaisiet buljonu un ūdeni dārzeņu maisījumā; iemaisa okra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iemaisa vistas gaļu, desu un vārītus rīsus; atgriezties pie vārīšanās. Pavārs un maisa līdz vēlamajai konsistencei. (Gāzes režģim uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Ievietojiet ruksīti pannā uz grila turētāja virs karstuma. Pārklājiet un grilu, kā aprakstīts iepriekš.)

• 3. solis

  Noņemiet pannu no grila, bīdot to uz līdzenas cepešpannas. Katru porciju apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un, ja vēlas, pasniedz ar karstu piparu mērci.

*

Ja izmantojat Cajun garšvielu, kas nesatur sāli, pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls.

**

Ja nevarat atrast sagrieztu okra, iegādājieties veselu okra; nedaudz atkausējiet un sagrieziet šķēlēs.

Nepieciešamais aprīkojums:

Izolēts dzesētājs ar ledus paciņāmGrillā uz vietasDivi 13 1 / 2x9 1 / 2x3 collu vienreizējās lietošanas folijas pannasFlat cepšanas lapa

Fakti par uzturu

Porcijā: 605 kalorijas (8 g piesātināto tauku, 7 g polinepiesātināto tauku, 19 g mononepiesātināto tauku), 96 mg holesterīna, 947 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 32 g olbaltumvielu.