Spageti alla carbonara | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 unces iesaiņoti žāvēti spageti
• 2 unces pancetta, smalki sagrieztas
• ¼ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 2 ēdamkarotes sausa baltvīna
• Atkausēts 1 pasterizēts olu dzeltenums vai 2 ēdamkarotes atdzesēta vai saldēta olu produkta
• 2 ēdamkarotes putojošā krējuma
• Kauss ar smalki sasmalcinātu Parmigiano-Reggiano sieru (3 unces)
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• ⅛ tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
• ½ glāzes saldētu zirņu, atkausētu
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pudelēs sagrieztu sarkano saldo piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katlā vāriet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem; noteciniet, rezervējot 1/4 tase makaronu ūdens. Atgrieziet makaronus pannā; turēt siltu.

• 2. solis

  Tikmēr lielā katliņā pavārs un maisa pancetta uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Izmantojot iegrieztu karoti, pārnesiet pancetu uz paplāti, kas izklāta ar dvieļiem.

• 3. solis

  Pievienojiet sīpolu un ķiplokus karstās pannām; pavārs un maisa uz vidējas uguns 5 minūtes vai līdz sīpols ir maigs. Noņemiet kastroli no karstuma; uzmanīgi pievieno vīnu. Atgrieziet kastroli sildīšanai. Uzkarsē vīnu; samazināt siltumu. Vāra līdz vārīšanai apmēram 3 minūtes vai līdz vīna iztvaikošana.

• 4. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet olu dzeltenumu un putukrējumu. Iemaisa sieru, melnos piparus un sasmalcinātus sarkanos piparus.

• 5. solis

  Pievienojiet spageti un rezervētu ūdeni sīpolu maisījumam katliņā; viegli mētājiet uz vidējas uguns 1-2 minūtes, lai pārklātu. Noņemt no karstuma; Pievienojiet olu maisījumu, zirņus, grauzdētus piparus un rezervēto pancetu. Mētāties labi, lai mētelis. Pasniedziet nekavējoties.

Fakti par uzturu

Porcijā: 392 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 142 mg holesterīna, 796 mg nātrija, 31 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 17 g olbaltumvielu.