Pavasara dārzeņu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
• ½ glāzes sasmalcināta fenheļa
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 3 14, 5 unces kārbu dārzeņu buljona vai samazināta nātrija vistas buljona (5 1/4 tases)
• 1 ½ mārciņas svaigu sparģeļu šķēpi, sagriezti un sagriezti 1 collas gabaliņos (4 tases)
• 2 vidējas cukini, uz pusēm gareniski sagrieztas un sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs (2 1/2 tases)
• 3 vidēji sagriezti romas tomāti (1 glāze)
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu baziliku
• Sāls
• Malti melnie pipari
• Sasmalcināts Parmesan siers (pēc izvēles)
• Sagriezts svaigs baziliks (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  4-ceturkšņu holandiešu cepeškrāsnī sildiet eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu, fenheli un ķiplokus; pavārs 8 līdz 10 minūtes vai līdz sīpols ir maigs un, bieži maisot, karamelizējas. Iemaisa dārzeņu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 5 minūtes.

• 2. solis

  Samaisiet sparģeļus, cukīni un tomātus. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 5 minūtes vairāk vai tikai tik ilgi, līdz cukini ir maigi. Iemaisa 2 ēdamkarotes bazilika. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, apkaisa ar Parmesan sieru un papildu baziliku.

Ziemas dārzeņu zupa:

Pagatavojiet pavasara dārzeņu zupu, kā norādīts 1. solī. 2. darbībā sparģeļiem aizvietojiet 2 tases 1 collas kartupeļu kubiņus un 2 tases nomizotu 1 collas butternut skvoša kubiņu. Aizstājiet 1 glāzi plāni sagrieztus burkānus cukīniem. Izlaist tomātus. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Baziliks aizvieto svaigu oregano vai timiānu. Uztura analīze uz porciju: 123 kalorijas, 2 g olbaltumvielu, 19 g ogļhidrātu, 5 g kopējo tauku (1 g piesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 3 g šķiedrvielu, 5 g kopējā cukura, 139% A vitamīna, 27% C vitamīna, 818 mg nātrija, 5% kalcija, 4% dzelzs

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 104 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 809 mg nātrija, 13 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 4 g olbaltumvielu.