Teksasas kovboju stila ribas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 mārciņas liellopa gaļas patronas īsās ribas
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 ēdamkarote iesaiņota brūnā cukura
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• ¼ tējkarotes kajēnas piparu
• 2 tases mesquite mikroshēmas
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote cepamās eļļas
• 1 ½ tases kečupu
• ¼ glāze Vorčesteršīras mērces
• ¼ tases karstas stiprās kafijas
• ¼ glāzes sarkanvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
• 1 konservēti čipotu pipari adobo mērcē, sasmalcināti
• 2 tējkarotes sausas sinepes
• ½ tējkarotes sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet taukus no ribām. Ievietojiet ribas seklā cepešpannā. Nelielā bļodā apvienojiet čili pulveri, 1 ēdamkaroti brūnā cukura, 1 tējkaroti sāls, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, ķimenes, melnos piparus un kajēnas piparus. Dāsni pārkaisa berzēto maisījumu abās ribu pusēs; berzēt ar pirkstiem. Pārklājiet pannu ar foliju.

• 2. solis

  Cepiet ribiņas 350 grādu F krāsnī 1-1 / 2 līdz 2 stundas vai līdz maigai. Nosusiniet taukus.

• 3. solis

  Vismaz 1 stundu pirms grilēšanas iemērciet skaidas pietiekamā daudzumā ūdens, lai tās pārklātu. Nosusiniet koka skaidas.

• 4. solis

  Vidējā katliņā vāriet sīpolus un ķiplokus karstā eļļā uz vidējas uguns 5 minūtes vai līdz maigai. Iemaisa kečupu, Vorčesteras mērci, kafiju, etiķi, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, čipotola piparus, sausās sinepes un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu. Vāra uz lēnas uguns, neaptver 30 minūtes vai līdz vēlamajai konsistencei, ik pa laikam apmaisot.

• 5. solis

  Apkaisiet koksnes skaidas virs vidējām oglēm kokogļu režģī. Novietojiet ribas uz grila turētāja tieši virs oglēm. Grilējiet, pārklājot, 15 minūtes vai līdz ribu apbrūnināšanai, vienreiz pagriežot. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet skaidas atbilstoši ražotāja norādījumiem. Novietojiet ribas uz grila statīva. Grilējiet, kā norādīts iepriekš.) Pasniedziet ribiņas ar mērci. Padara 6 porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 342 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 72 mg holesterīna, 1455 mg nātrija, 28 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 22 g cukura, 25 g olbaltumvielu.