Ādama Perija Linga sviestā sautētais sloksnes steiks | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 8–10 unces liellopu gaļas atgriezumi bez kauliem, sagriezti 1–1 collas biezumā
• ½ glāzes nesālīta sviesta
• 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote ķiploku sāls
• 1 ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• ½ tējkarotes kajēnas piparu
• 1 ķekars svaiga rozmarīna

Norādījumi

• 1. solis

  Ļaujiet steikiem nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu. Sviesta pamatnei nelielā katliņā sautējiet sviestu un sasmalcinātus ķiplokus uz vidējas uguns 2 līdz 4 minūtes. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Noņemiet 2 ēdamkarotes ķiploku sviesta; atlikt malā.

• 2. solis

  Lai garšotu steikus, apvienojiet ķiploku sāli, melnos piparus un kajēnas piparus. Mitriniet rokas ar ūdeni un sasmalciniet abās gaļas pusēs. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

• 3. solis

  Bastinga sukai piesiet rozmarīnu pie koka karotes roktura. Brush daļu sviesta baste uz steiks. Grilē steikus tieši virs karstām oglēm 8 minūtes. Apgrieziet steikus; baste ik pēc 2 minūtēm. Stāviet steikus malā, tauku malas uz leju, noliecoties viena pret otru. Grilu 1 minūti. Pagriezieties. Grilējiet, līdz steiki sasniedz iekšējo temperatūru 145 ° F. Pārnesiet steikus uz griešanas dēli. Ar svaigu putojošu suku sautējiet steikus ar rezervētu ķiploku sviestu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Padomi

Zāļu suka aromatizē pamatni un, veidojoties, atbrīvo eļļas garozā.

Padomi

Šefpavārs Langs iesaka izmantot dabisko kokogli. Viņš ierosina pūtīt vai pūtīt no oglēm liekos pelnus.

Padomi

Šefpavārs Langs dod priekšroku gatavot zemākā temperatūrā, no 110 ° F līdz 115 ° F.

Apkalpošanas ieteikums:

Pasniedz ar grilētiem ķiršu tomātiem un sīpolu ķīļiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 756 kalorijas (25 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 20 g mononepiesātināto tauku), 257 mg holesterīna, 973 mg nātrija, 3 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 0 g cukura, 60 g olbaltumvielu.