Ahi-mango ceviche | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 vidēji tomāti, lobīti, izskaloti un sagriezti ceturtdaļās (kopā apmēram 8 unces)
• 2 avokado, uz pusēm, iesēj, nomizo un sasmalcina
• ½ glāzes sagrieztu svaigu koriandru
• 2 - 3 ēdamkarotes laima sulas *
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• Sāls
• 1 - 2 svaigi serrano čila pipari, ar kātu, ar sēklām un sasmalcināti **
• 12 unces sashimi kategorijas svaigas ahi tunzivis, sagrieztas kubiciņos
• 1 nogatavojies mango, nomizots, iesēts un sagriezts mazos kubiņos
• ½ glāzes laima sulas *
• ¼ glāzes smalki sagrieztu šalotes
• ⅓ tasi olīveļļas
• Jūras sāls pārslas
• Kaļķu ķīļi
• Tortilla čipsi

Norādījumi

• 1. solis

  Pārtikas kombainā apvienojiet tomatillos, pusi no avokado, cilantro, 2 ēdamkarotes laima sulas, ķiploku un šķipsniņu sāls. Pārklājiet un pulsējiet ar vairākiem ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezieniem, līdz maisījums ir nedaudz sagriezts. Pārnes maisījumu vidējā bļodā. Salokiet atlikušo avokado un čili piparus. Sezona pēc garšas ar papildu laima sulu un sāli. Pārklājiet un atdzesējiet, kamēr marinējat tunci.

• 2. solis

  Nemetāliskā bļodā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā apvienojiet tunci, mango, 1/2 glāzes laima sulas, olīveļļu un šalotes. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas, bet ne vairāk kā 3 stundas, laiku pa laikam maisot vai pagriežot.

• 3. solis

  Lai pasniegtu, tomatillo maisījumu sadaliet starp sešām apkalpojošām glāzēm. Katru porciju papildiniet ar daļu tunzivju un mango maisījuma; katru porciju apkaisa ar jūras sāli un dekorē ar laima ķīli. Pasniedz ar tortilla čipsiem.

Redaktora piezīme:

Šai receptei noteikti izmantojiet augstas kvalitātes sastāvdaļas, īpaši sashimi kategorijas tunzivis, pilnīgi nogatavojušos mango un īpaši neapstrādātu olīveļļu. Olīveļļa darbojas kā mērce, tāpēc izmantojiet to saprātīgi.

*

Noteikti izmantojiet svaigi spiestu laima sulu.

**

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 356 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 14 g mononepiesātināto tauku), 22 mg holesterīna, 157 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 17 g olbaltumvielu.