Melno pupiņu un čipotu piparu zupa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 tase sasmalcinātu zaļo saldo piparu (1 liels)
• 1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
• 2 15 unces var melnās pupiņas, izskalot un nosusināt
• 1 14 unces var liellopa buljona
• 1 tase sasmalcinātu tomātu (2 vidēji)
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu koriandru vai pētersīļus
• 1 ēdamkarote sagrauzta svaiga timiāna vai 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 2 tējkarotes sasmalcina svaigu oregano vai 1/2 tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcina
• 2 tējkarotes sasmalcinātu konservētu čipotu piparu adobo mērcē
• Piena skābs krējums (pēc izvēles)
• Svaigi cilantro zariņi (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā 3 minūtes vāriet saldos piparus, sīpolus un ķiplokus karstā eļļā. Samaisiet melnās pupiņas, liellopa buljonu, tomātus, sagrieztu koriandru, timiānu, oregano un čipotu piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

• 2. solis

  Ja vēlaties, nedaudz samaisiet pupiņas. * Ja vēlaties, dekorējiet ar skābo krējumu un cilantro zariņiem.

• 3. solis

  Padara 4 porcijas (5 tases)

*

Pupiņu zupai nedaudz atdzesējiet zupu. Ievietojiet pusi zupas virtuves kombainā vai blenderī. Pārklājiet un apstrādājiet vai samaisiet līdz gludai. Atkārtojiet ar atlikušo zupu.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 207 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 1 mg holesterīna, 911 mg nātrija, 37 g ogļhidrātu, 12 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 16 g olbaltumvielu.