Karamelizēta sīpolu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

3 mārciņas saldo sīpolu, piemēram, Vidalia, Walla Walla vai Maui
3 ēdamkarotes olīveļļas, margarīna vai sviesta
12 šalotes, uz pusi (apmēram 12 unces)
4 tases liellopa buljona vai samazināta nātrija vistas buljona
2 ēdamkarotes sausa baltā vīna (pēc izvēles)
Sāls un pipari
6 1/2 collu biezas šķēles skāba vai franču maizes (4 unces)
6 unces Gouda vai Edam siera, sagriezti plānās šķēlītēs
Zaļo sīpolu topi (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Nogrieziet apmēram 1/2 collas no trim sīpolu galotnēm. Nomizojiet papīra ārējās lapas. Apgrieziet sakņu galus, bet atstājiet tos neskartus. Grieziet vienu no šiem sīpoliem, lai tas balstītos uz tā augšdaļas. Nogrieziet divas plānas (apmēram 1/4 collas) šķēles no sīpola centra, nogriežot no saknes gala līdz sīpolu augšai. Esiet piesardzīgs, lai šīs šķēles neskartu. Atkārtojiet ar atlikušajiem 2 sīpoliem, lai iegūtu kopumā 6 plānas, centrā sagrieztas sīpolu šķēles. Atlikušos sīpolus nolieciet malā.
2. solis
Lielā katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas vai margarīna. Vienā slānī uzmanīgi pievienojiet 6 sīpolu šķēles. Gatavojiet, nesegtu, uz vidējas uguns 3 līdz 4 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Uzmanīgi pagrieziet ar plašu metāla lāpstiņu. Gatavojiet vēl apmēram 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsošanai otrajā pusē. Uzmanīgi noņemiet no kastrolīša un noteciniet uz papīra dvieļiem.
3. solis
Atlikušās sīpolu porcijas plāni sagrieziet šķēlēs. Atlikušos veselos sīpolus sagrieziet uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlēs. Jums vajadzētu būt 6 līdz 7 tases sīpolu šķēles. 4 vai 4-1 / 2-ceturtdaļu holandiešu cepeškrāsnī uz vidējas uguns sildiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas. Iemaisa sagrieztu sīpolu un uz pusēm sagrieztu šalotes. Gatavojiet, neiesaiņotu, uz vidējas uguns 20-25 minūtes vai līdz sīpols ir maigs, laiku pa laikam maisot. Palieliniet siltumu līdz vidēji lielam un vāriet 5 minūtes vai līdz sīpoli ir zeltaini brūni, laiku pa laikam maisot.
4. solis
Sajauciet buljonu un vīnu, ja izmanto, sīpolos holandiešu krāsnī. Karsē caur. Sezona pēc garšas ar nelielu sāli un pipariem.
5. solis
Tikmēr uz broileru pannas novietojiet maizes šķēles. Novietojiet zem broilera, apmēram 4 collas no karstuma, apmēram 1 minūti vai līdz viegli grauzdētiem. Apgrieziet maizi; Katru gabalu apviļā ar siera šķēli. Vāra 1 līdz 2 minūtes vai līdz siers tikai sāk izkausēt.
6. solis
Lai pasniegtu, sautējiet zupu bļodās. Katram virsū uzlieciet siera grauzdiņa gabalu. Pievienojiet karamelizētu sīpolu šķēli un zaļā sīpola galotnes.