Čipotle quinoa ar kāpostiem, pupiņām un vistu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 - 1, 25 mārciņas vistas krūtiņas bez ādas bez kauliem
• 2 ēdamkarotes adobo mērces
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 6 tases saplēstas svaigas kāposti
• 1 15 unces var sarkanās pupiņas, izskalot un nosusināt
• ¾ tases samazināta nātrija vistas buljona
• 1 ⅓ tases karstas vārītas kvinojas
• ¼ glāzē sagrabināta svaiga koriandra
• 1 konservēti čipotu pipari adobo mērcē, notecināti un smalki sagriezti
• ¼ tase viegla skāba krējuma
• Čili pulveris (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet katru vistas krūtiņas pusi starp diviem plastmasas iesaiņojuma gabaliņiem. Izmantojot gaļas āmura plakano pusi, viegli sasmalciniet vistu līdz apmēram 1/2 collas biezai. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu. Abas vistas malas sasmērē ar adobo mērci. Lielā katliņā sildiet eļļu virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet vistu; samaziniet siltumu līdz vidējam. Gatavojiet 10 līdz 12 minūtes vai līdz vistas gaļa vairs nav rozā (170 ° F), vienu reizi pagriežot. Noņemt no kastrolis; pārklāj un uztur siltu.

• 2. solis

  Pievienojiet sīpolu kastrolī; pavārs līdz maigai, laiku pa laikam maisot. Samaisiet kāpostus, pupiņas un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 10 minūtes vai līdz kāposti ir mīksti.

• 3. solis

  Vidējā bļodā apvienojiet kvinoju, cilantro un čipotu piparus. Šķēle vistas. Lai pasniegtu, sadaliet kvinojas maisījumu, kāpostu maisījumu un vistu starp seklajām bļodas. Augšā ar skābo krējumu. Ja vēlaties, apkaisa ar čili pulveri.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 450 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 77 mg holesterīna, 640 mg nātrija, 44 g ogļhidrātu, 10 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 37 g olbaltumvielu.