Satura rādītājs:
Kokosriekstu palmas lielie, ovāli, ar miziņu pārklāti augļi, piepildīti ar pienainu šķidrumu un baltu gaļu. Ārējais apvalks ir matains un dzeltenbrūns, un tajā ir trīs mīksti plankumi, ko dažreiz dēvē par acīm. Kad rieksts ir salauzts, tā iekšpusē ir tumši brūna āda, kas pārklāj balto, stingrās struktūras gaļu.
Pērciet svaigu, veselu kokosriekstu vai konservētu vai iesaiņotu kokosriekstu. Konservētu un iesaiņotu kokosriekstu apstrādā un pārdod sasmalcinātu, pārslu un sarīvē saldinātā un nesaldinātā veidā. Var būt pieejami arī svaigi un žāvēti kokosriekstu gabali.
Atlasot:
Atlasiet kokosriekstus, kas viegli sakrata. Jo šķidrāks ir dzirdams slinkums apkārt, jo svaigāks ir kokosrieksts. Izvairieties no tām, kurām ir mitras vai sapelējušas acis vai saplaisājušas čaulas. No viena vidēja kokosrieksta, kas sver apmēram 1 mārciņu, iegūst apmēram 3 tases sasmalcināta kokosa.
Uzglabāšana:
Uzglabājiet veselus kokosriekstus istabas temperatūrā līdz 1 mēnesim. Pēc kokosriekstu sašķelšanās cieši aptiniet kokosriekstu gaļu un uzglabāt to ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. 2 dienu laikā lietojiet svaigu kokosriekstu pienu un ūdeni. Sasmalcinātu svaigu kokosriekstu saldētavas maisiņā var sasaldēt līdz 6 mēnešiem.
Pēc atvēršanas turiet konservētu, iesaiņotu vai žāvētu kokosriekstu hermētiskā traukā. Konservēts vai iesaiņots kokosrieksts glabā 5 līdz 7 dienas, bet žāvēts kokosrieksts ledusskapī - 3 līdz 4 nedēļas.
Krekinga kokosrieksti
Lai atvērtu kokosriekstu, atrodiet trīs mīkstās acis čaumalas augšpusē. Izdurt tos ar naža galu vai ledus paņēmienu; izlejiet pienu. Ar āmuru maigi piesitiet apvalkam visapkārt, līdz tas pats saplīst un sašķeļas.
No kokosriekstu gaļas nomizojiet brūno miziņu un sasmalciniet kokosriekstu gaļu vienādos gabaliņos. Lai kokosriekstu sasmalcinātu vai sarīvētu, izmantojiet virtuves kombainu vai rokas rīvi.
