Dārza kausa zupa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 sloksnes kūpināta speķa, smalki sagrieztas
• 1 ķiploka daiviņa, mizoti un smalki sagriezti
• 1 vidēji sarkans sīpols, nomizots, uz pusēm un smalki sagriezts
• 2 burkāni, mazgāti un smalki sagriezti
• 2 selerijas nūjas, smalki sagrieztas
• 1 cukini, smalki sagriezti
• 1 mazs puravs, mazgāts un smalki sagriezts
• ½ tējkarotes žāvēta oregano
• 1 lauru lapa
• 2 14, 5 unces var sasmalcinātus plūmju tomātus
• 1 liels kartupelis, sasmalcināts un sagriezts kubiņos
• 1 tase Romanesco ziedkāpostu vai ziedkāpostu florets
• 1 15, 5 unces var aunazirņus, nosusināt un izskalot
• 4 tases (viens 1 tvertnes konteiners) samazināta nātrija līmeņa augu buljons, vēlams organisks
• Liela saujiņa cirtainu kāpostu, kātiņi noņemti, sasmalcināti (apmēram 2 tases)
• ½ glāzes jauktu mazu makaronu formu vai šķeltu spageti
• Neliels svaigu baziliku ķekars (pēc izvēles)
• Jūras sāls un svaigi malti pipari
• 5 ēdamkarotes svaigi sarīvēta parmezāna siera

Norādījumi

• 1. solis

  Sildiet lielu kastroli uz vidējas uguns un pievienojiet olīveļļu. Pievienojiet bekonu un viegli apcepiet, līdz tas sāk kļūt zeltains. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus, burkānus, selerijas, cukīnus, puravus, oregano un lauru lapu. Gatavojiet lēnām apmēram 15 minūtes, šad un tad maisot, līdz dārzeņi ir mīkstinājušies.

• 2. solis

  Pievienojiet tomātu kannas, sasmalcinātu kartupeli, ziedkāpostu, nosusinātus aunazirņus un dārzeņu buljonu. Nosedz un uzvāra. Nogrieziet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti un cauri vārīti (pārbaudiet, pieturot tos ar nelielu nazi).

• 3. solis

  Pievienojiet pannai 2 tases ūdens un atkal vāriet. Pēc vārīšanās pievieno kāpostus un makaronus un vāra vēl 10 minūtes vai līdz makaroni ir mīksti. Ja zupa ir pārāk bieza, atlieciet to ar nedaudz vairāk buljona vai ūdens.

• 4. solis

  Ja lietojat baziliku, saplēšiet lielākās lapas zupā un rezervējiet mazuļa lapas rotāšanai. Sezona ar nelielu šķipsniņu sāls un melnie pipari. Garša pārbaudīt garšas. Noņemiet lauru lapu un izmetiet. Sadaliet zupu starp pasniegšanas traukiem un apkaisa ar rezervētajām bazilika lapām. Parmezānu pasniedziet nelielā bļodā līdzās, lai pārkaisa pār porcijām. Padara 8 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 245 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 9 mg holesterīna, 760 mg nātrija, 36 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 9 g cukura, 9 g olbaltumvielu.