Baklažānu panini | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 glāze saplēstas arugula
• 2 tējkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 tējkarote olīveļļas
• ⅓ Krūzīte garšvielām smalkas sausas maizes drupatas
• 2 ēdamkarotes rīvēta pecorino Romano vai Parmesan siera
• 1 ola
• 1 ēdamkarote piena
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• ½ tējkarotes sāls
• 1 vidējs baklažāns, sagriezts šķērsām 1/2 collu šķēlēs
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 3 unces svaiga mocarellas siera, plānā šķēlēs
• 1 12 collu vienkārša vai norūdīta itāļu plakanā maize (focaccia), * horizontāli samazināta uz pusi
• 1 liels tomāts, plāni sagriezts šķēlēs

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā samaisiet kartupeļus, etiķi un 1 tējkaroti eļļas; atlikt malā. Seklā traukā samaisiet kopā maizes drupatas un Romano sieru. Citā sekla traukā sakuliet olu un pienu. Trešajā seklajā traukā samaisa kopā miltus un sāli. Baklažānu šķēles iemērciet miltu maisījumā, lai pārklātu. Iemērciet šķēles olu maisījumā, pēc tam abas puses pārklājiet ar drupatas maisījumu.

• 2. solis

  12 collu nemainītā kastrolī uz vidējas uguns uzsilda 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet baklažānu šķēles; pavārs 6 līdz 8 minūtes vai līdz viegli brūni, vienreiz pagriežot. (Gatavošanas laikā pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas.) Baklažānus papildiniet ar mocarellas sieru; samaziniet siltumu līdz zemam. Pavārs, pārklāts, līdz siers sāk izkausēt.

• 3. solis

  Lai pasniegtu, novietojiet baklažānu šķēles, siera pusi uz augšu, uz maizes apakšējās puses. Augšā ar arugulas maisījumu, tomātu šķēlītēm un pusi no maizes. Sagriež ķīļos.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 318 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 48 mg holesterīna, 447 mg nātrija, 45 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 13 g olbaltumvielu.