Kapučīno katliņa cepetis | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 3 mārciņu liellopa gaļas patrona cepta
1 mārciņa mazu veselu burkānu, sagriezta 2 collu gabaliņos (uz pusi no lieliem)
8 unces vārot sīpolus, mizoti un uz pusi, vai 1 liels sīpols, sagriezts plānos ķīļos
4 ķiploka daiviņas, uz pusēm
2 jalapeño pipari *, iesēti un sagriezti šķēlēs
1 tase stipras kafijas
1 1, 5 unces liellopa gaļas sautējuma garšvielu maisījums
2 ēdamkarotes balzametiķa
2 kubi čipotu buljona kubi, saberzti; vai 2 liellopa buljona kubi, saberzti ar 1/2 tējk. zemes chipotle chile
1 lauru lapa
1 8 unces trauks piena skābo krējumu
1 recepte Gremolata (recepte zemāk)

Norādījumi

1. solis
Nogrieziet taukus no cepeša; uz gaļas apkaisa 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Atlikt malā.
2. solis
6 ceturtdaļu lēnajā plītē apvienojiet burkānus, sīpolus, ķiplokus un jalapeño papriku. Uz dārzeņiem uzlieciet cepeti.
3. solis
Vidējā bļodā apvienojiet kafiju, garšvielu maisījumu, balzametiķi, buljonu un lauru lapu. Pārlejiet virs cepeša plīts.
4. solis
Nosedz un vāra uz lēnas uguns 9 līdz 10 stundas.
5. solis
Pārnes cepeti uz griešanas dēļa; pārklāj un ļauj atpūsties 10 minūtes. Ar rotātu karoti pārnesiet dārzeņus uz pasniegšanas traukiem (noņemiet un izmetiet lauru lapu); sagrieztu gaļu un pievieno bļodiņām. Izmantojot stiepļu sietu sietiņu, izkāš mērci, rezervējot 2 tases. Ievietojiet skābo krējumu vidējā bļodā; saputojiet 2 tases mērcē. Karote nedaudz mērces uz liellopa gaļas; caurlaide paliek. Apkaisīt ar Germolata. Padara 8 porcijas.

*Piezīme:

Tā kā karstie čilli pipari, piemēram, jealapeños, var apdegt ādu un acis, rīkojoties ar tiem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja lietojat kailām rokām, tūlīt pēc tam labi nomazgājiet ar ziepēm un ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 530 kalorijas (16 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 15 g mononepiesātināto tauku), 127 mg holesterīna, 1084 mg nātrija, 13 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 34 g olbaltumvielu.