Ingvera garneles | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes rīvēta svaiga ingvera
• 4 tējkarotes malta grauzdēta ķiploka
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote cepamās eļļas
• ¼ glāzes sausa šerija, rīsu vīna vai sausa vermuta
• 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas
• 2 ēdamkarotes rīsu vīna etiķa
• 1 tējkarote sarkanās čili pastas
• 2 mārciņas nevārītas vidējas garneles, mizotas un nokāšamas
• 6 sagriezti zaļie sīpoli (3/4 glāzes)
• 3 ēdamkarotes citrona sulas
• Svaigi sniega zirņu pākstis, vārīti un atdzesēti * (pēc izvēles)
• 8 bezdibenis, sagriezts 1/4 collu platās sloksnēs ** (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas (pēc izvēles)
• Sāls (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Pavārs un 1 minūti karstā cepamā eļļā maisa ingveru, ķiplokus un cukuru. Pievienojiet šeriju, sezama eļļu, rīsu vīna etiķi un čili pastu. Iemaisa garneles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu un vāriet, nesegtu, 3 minūtes vai līdz garneles ir necaurspīdīgas, laiku pa laikam maisot. Noņemiet no karstuma.

• 2. solis

  Iemaisa zaļos sīpolus, citronu sulu un 1 tējkaroti sāls. Pārnes maisījumu lielā bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet 2 līdz 4 stundas vai līdz garneles ir atdzesētas.

• 3. solis

  Lai pasniegtu, noņemiet garneles no maisījuma ar sagrieztu karoti. Ja vēlaties, novietojiet virsū vārītu un atdzesētu svaigu sniega zirņu pāksti un dekorējiet ar wonton kliņģeri. ** Padara 12 ēstgribas porcijas.

* Lai pagatavotu sniega zirņu pākstis:

• 1. solis

  No sniega zirņiem noņemiet padomus un stīgas; mazgāt. Pavārs, pārklāts, nelielā daudzumā verdoša sālīta ūdens 2 līdz 4 minūtes vai līdz kraukšķīgai maigai (vai 2 līdz 4 minūtes tvaicēt); notekas. Pārklājiet un atdzesējiet 2 stundas.

** Lai izgatavotu Wonton kliņģeri:

• 1. solis

  Sagrieziet wonton ādas 1/4 collu platās sloksnēs. Pavārs pusi vienlaikus ar 2 ēdamkarotēm karstā cepamā eļļā kastrolī ielejiet 1 līdz 2 minūtes vai līdz zeltainai un kraukšķīgai, bieži pagriežot ar lāpstiņu. Pārnešana uz papīra dvieļiem; notekas. Pārkaisa ar sāli, ja vēlas.

Padoms gatavības priekšā:

• 1. solis

  Uzglabāt kliņģi hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 3 dienām.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 113 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 116 mg holesterīna, 313 mg nātrija, 4 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 13 g olbaltumvielu.