Harissa mērcē gatavoti aunazirņi ar olu kultenēm | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 ēdamkarote olīveļļas
¾ glāzes sasmalcinātu sarkano saldo piparu
½ glāzes sasmalcināta sīpola
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 recepte olu kultenis (xx. Lpp.)
¼ glāzes mājās gatavotas Harissa Paste vai iegādātas Harissa pastas
1 15 unces var garbanzo pupiņas (aunazirņi), izskalot un nosusināt
1 tase samazināta nātrija vistas buljona
½ glāzes sasmalcinātu tomātu
Neslīpējams gatavošanas aerosols
Sāls un melnie pipari
Grauzdētas bagetes šķēles *

Norādījumi

1. solis
10 collu kastrolī sildiet eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet saldos piparus, sīpolus un ķiplokus; pagatavojiet 6 līdz 8 minūtes vai līdz ļoti maigai, laiku pa laikam maisot. Samaisiet mājās gatavotu Harissa pastu. Samaisiet aunazirņus, buljonu un tomātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra līdz vārīšanai 10 minūtes vai līdz vēlamajai konsistencei, laiku pa laikam maisot.
2. solis
Tikmēr pagatavojiet olu kultenis, kā norādīts. Viegli salieciet aunazirņu maisījumā. Pasniedz ar bagetes šķēlītēm.

* Padoms

Grauzdētām bagetes šķēlītēm uzkarsējiet broileru. Uz cepešpannas sakārtojiet vēlamo maizes šķēļu skaitu. Mazā bļodā samaisiet kopā olīveļļu un malto ķiploku. Abas maizes malas sasmērē ar eļļas maisījumu. Apcep 3 līdz 4 collas no karstuma 2 līdz 4 minūtes vai līdz grauzdēšanai, vienreiz pagriežot.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 410 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 326 mg holesterīna, 807 mg nātrija, 40 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 20 g olbaltumvielu.

Pašdarināts Harissa Paste

Sastāvdaļas

4 unces žāvētas Ņūmeksikas, anšo un / vai pasilla chile pipari
½ tējkarotes ķimeņu sēklu
½ tējkarotes koriandra sēklu
½ tējkarotes ķimenes sēklu
5 ķiploka daiviņas, mizoti
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes citrona sulas
1 tējkarote košera sāls
3 - 4 ēdamkarotes ūdens

Norādījumi

1. solis
Ievietojiet žāvētus čile piparus lielā bļodā. Pārlejiet pietiekami daudz verdoša ūdens virs paprikas, lai pārklātu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
2. solis
Tikmēr nelielā katliņā karsta ķimenes, koriandra un ķimenes sēklas uz vidējas uguns 2 minūtes vai līdz grauzdētas un aromātiskas, ik pa laikam kratot kastroli. Noņemiet sēklas no kastrolis; ļauj atdzist. Slīpējiet sēklas garšvielu dzirnaviņās vai ievietojiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un sasmalciniet ar ritentiņu.
3. solis
Nosusiniet papriku. Nosedziet rokas ar plastmasas vai gumijas cimdiem un no paprikas noņemiet kātiņus, sēklas un membrānas. Ievietojiet papriku, maltas vai sasmalcinātas sēklas, ķiplokus, olīveļļu, citronu sulu un sāli virtuves kombainā vai blenderī. Pārklājiet un pulsējiet līdz vienmērīgai, pēc vajadzības pievienojot ūdeni, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.

Saldā Harissa mērce

Nomainiet čile papriku ar 1 glāzi grauzdētu sarkano saldo papriku. Izlaist 1. soli. Veic 60 (1 tējk.) Porcijas. Vienā porcijā: 8 cal, 1 g tauku (0 g piesātināto tauku), 0 mg chol., 34 mg nātrija, 0 g carb, 0 g šķiedras, 0 g pro.Uztura analīze porcijā: tāda pati kā iepriekš, izņemot 8 kalorijas, 0 g ogļhidrātu, 1% A vitamīna, 4% C vitamīna