Svētku plūmju sviesta maize | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 glāze viegli iesaiņotu, žāvētu plūmju (žāvētu plūmju) ar kauliņiem (apmēram 8 unces)
¾ tase ūdens
1 tējkarote citrona sulas
2 ēdamkarotes medus
⅓ glāze cukura
¾ tējkarotes sāls
3 olas
1 tējkarote vaniļas
3 - 3, 5 tases universāla miltu
1 iepakojums aktīva, sausa rauga
1 tējkarote malta kardamona
1 glāze piena
½ glāzes sviesta
2 tases pilngraudu miltu
1 glāze sasmalcinātu valriekstu
2 tējkarotes malta kanēļa
1 ēdamkarote sviesta, izkususi

Norādījumi

1. solis
Par žāvētu plūmju sviestu katliņā apvienojiet žāvētas plūmes, ūdeni un citronu sulu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 40 minūtes. Noņemt no karstuma; iemaisa medu. Forši. Liek virtuves kombainā bļodā. Apstrādājiet līdz vienmērīgai. Nosedz un noliek malā.
2. solis
Bļodā samaisiet kopā 2 tases universālu miltu, rauga un kardamona. Sildiet pienu, 1/2 tase sviesta, cukuru un sāli līdz siltam (no 120 līdz 130 grādiem F). Pievienojiet miltu maisījumam kopā ar olām un vaniļu. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Samaisiet pilngraudu miltus un pēc iespējas vairāk atlikušo universālo miltu. Uz miltām virsmas mīciet pietiekami daudz atlikušo universālo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (apmēram 6 līdz 8 minūtes). Liek ietaukotā bļodā. Piesegt; ļaujiet celties līdz dubultā (apmēram 1 stunda). Pagriezieties uz virsmas ar miltiem. Sadaliet uz pusēm. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
3. solis
Katru pusi izrullējiet 12x7 collu taisnstūrī. Katru izklājiet ar 1/2 glāzes žāvētu plūmju sviesta līdz 1 collu malām. Apkaisa ar riekstiem un kanēli. Saritināt; Ronis. Ievietojiet klaipus, šujiet uz leju, divās ieeļļotās 8x4x2 collu klaipu pannās. Piesegt; ļaujiet celties gandrīz divreiz (no 30 līdz 45 minūtēm). Cepiet 350 grādu F cepeškrāsnī 30 līdz 35 minūtes vai līdz maize izklausās tukša, kad to piesit. Noņemiet no pannām. Suku ar izkausētu sviestu. Forši. Pasniedz ar atlikušo žāvētu plūmju sviestu. Izgatavo 2 klaipus (32 porcijas).

Padomi

Pārlejiet atlikušo žāvēto plūmju sviestu saldēšanas traukā; aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Pirms pasniegšanas atkausē nakti ledusskapī. Pilnībā atdzesējiet klaipus. Aptiniet maizi folijā un ievietojiet hermētiskos saldēšanas traukos vai plastmasas saldēšanas maisiņos; aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Atkausējiet maizi 2 stundas istabas temperatūrā.