Pašdarināts zaļo pupiņu kastrolis labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 ½ mārciņas harikotu virsotnes vai plānas zaļās pupiņas, sagrieztas un sagrieztas 2 collu garumā
4 unces pancetta vai speķis
9 tases šķēlēs sagrieztu šitake sēņu un / vai sagrieztas kremīna vai pogēņu sēnes (1 1/2 mārciņas)
6 ķiploka daiviņas, maltas
½ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
½ tējkarotes sāls
½ tējkarotes maltu melno piparu
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes universālu miltu
1 ½ tases pusotras vai vieglas krējuma
1 5, 2 unces paciņa semisoft siera ar ķiplokiem un smalkiem zaļumiem, sadalīti gabalos
⅛ tējkarote sāls
⅛ tējkarote maltu melno piparu
¼ glāze sausa baltvīna
1 recepte kraukšķīgi šalotes vai 1 glāze konservētu franču sīpolu

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Ieeļļojiet 2 1 / 2–3 ceturtdaļas au gratīna vai cepšanas trauku; atlikt malā. 12 collu kastrolī vāriet pupiņas pietiekami viegli sālītā verdošā ūdenī, lai tās pārklātu 3 līdz 5 minūtes vai līdz kraukšķīgai maigai; notekas. Pārvietojiet pupiņas lielā bļodā ar ledus ūdeni, lai pārtrauktu vārīšanu. Nosusiniet vēlreiz.
2. solis
Tajā pašā katliņā vāriet pancetu uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Noņemiet no kastrolīša, rezervējot pilienus; noteciniet uz papīra dvieļiem. Kad atdzisis, smalki drupiniet vai sasmalciniet pancetta; atlikt malā.
3. solis
Tikmēr pievienojiet sēnes, ķiplokus un timiānu pilieniem kastrolī (ja izmantojat pancetta, jums, iespējams, būs jāpievieno 1 ēdamkarote augu eļļas); pavārs un maisa 5 līdz 6 minūtes vai līdz sēnes ir maigas un šķidrums ir iztvaikojis. Iemaisa pancetta, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Pievienojiet sēņu maisījumu pupiņām, viegli mētājot, lai apvienotu.
4. solis
Mērcei nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus; pavārs un maisa 1 minūti. Pievienojiet pusotru un visu uzreiz. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļi. Saputojiet semisoft sieru, 1/8 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Noņemt no karstuma; iemaisa vīnu. Pārlejiet mērci pār zaļo pupiņu maisījumu, viegli maisot, līdz tie ir apvienoti. Pārvietojiet zaļo pupiņu maisījumu sagatavotajā cepšanas traukā.
5. solis
Cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz burbuļo, un pupiņas ir maigas. Ja izmantojat, pēdējās 5 cepšanas minūtēs papildiniet ar franču ceptiem sīpoliem. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Samaisiet zaļo pupiņu maisījumu. Apkaisīt ar kraukšķīgiem šalotes gabaliņiem.

VEIKT TĀLĀK:

Salieciet pupiņu un sēņu maisījumu, kā norādīts 3. solī. Pārklājiet; atdzesē līdz 24 stundām. Lai pasniegtu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Ieeļļojiet 2 1 / 2–3 ceturtdaļas au gratīna vai cepšanas trauku; atlikt malā. Pagatavo mērci; mētāt ar zaļo pupiņu maisījumu, lai pārklātu. Liek sagatavotā traukā. Cep, pārklāj, 20 minūtes. Atklājiet, cepiet vēl 20 līdz 25 minūtes vai līdz pupiņas ir maigas. Izlaidiet kraukšķīgos šalotes. Augšā ar konservētiem sīpoliem; cept vēl 5 līdz 8 minūtes vai līdz burbuļošana un pupiņas ir maigas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 449 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 49 mg holesterīna, 613 mg nātrija, 50 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 12 g olbaltumvielu.

Kraukšķīgie šalotes

Sastāvdaļas

¾ tase augu eļļas
4 lieli šalotes vai 1 liels saldais sīpols, plāni sagriezts (kopā apmēram 1 glāze)
½ tase piena
1 glāze universālu miltu

Norādījumi

1. solis
Ja vēlaties, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 °. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu vidēji-augstā siltumā. Iemērciet pienā nelielu sauju sagrieztu šalotes, ļaujot pārpalikumiem nopilēt. Mētājiet šalotes miltos; nosmērē liekos miltus. Ievietojiet pārklājumus šalotes karstā eļļā. Gatavojiet apmēram 2 minūtes vai līdz zeltainai un nedaudz kraukšķīgai. Izmantojot izgrieztu karoti, pārnesiet šalotes uz papīra dvieļiem, lai tās iztukšotu; ja vēlaties, viegli apkaisa ar sāli. Atkārtojiet ar atlikušajām šalotes, pienu un miltiem. Ja vēlaties, cepešpannu izklājiet ar foliju; Liek šalotes sagatavotajā cepešpannā. Uzkarsējiet 10 minūtes pirms kastrolis papildināšanas.