Satura rādītājs:
Lai varētu izlemt, cik daudz ēdienu pagatavot, jums ir nepieciešama laba ideja par to, cik cilvēku būs ballītē. Noformulējiet sarakstu un izsūtiet ielūgumus apmēram mēnesi pirms ballītes datuma. Tas atstāj daudz laika atbildēm un ēdienkartes plānošanai.
Uzaicinājumi: uzaicinājumā skaidri norādiet, ka vakariņas ir daļa no vakara notikumiem un to, kāda veida vakariņas tās ir: bārbekjū, bufete, sēdēšanas vakariņas, potbuck, progresīvās vai cita veida maltītes. Ja jūsu viesi precīzi zina, ko gaidīt - un ko valkāt -, tad visiem būs ērtāk. Ja viesiem nav skaidrības par viesību detaļām, viņi var palīdzēt vairāk ēstgribu nekā jūs gaidāt, vai arī sagatavot citus vakariņu plānus pirms vai pēc jūsu ballītes.
Balstoties uz jūsu viesu skaitu, plānojiet pasniegt ēdienu komplektu savam uzkodu kursam. Izmantojiet šo sarakstu, lai novērtētu nepieciešamo uzkodu izvēli:
- 10 vai mazāk viesu = 3 ēstgribu izvēles
- 10-20 viesi = 5 ēstgribu izvēles iespējas
- 20–40 viesi = 7 ēstgribu izvēles
- Vairāk nekā 40 viesi = 9 ēstgribu izvēles
Izmantojiet mūsu uzkodu daudzuma rokasgrāmatu, kas pieejama zemāk, lai noteiktu pareizo uzkodu sajaukumu atbilstoši jūsu partijas lielumam. Tajā ir gan ieteicamais ēstgribu skaits, gan atbilstošais porciju skaits katrā. Pēc tam dodieties uz nākamo lapu, lai iegūtu idejas, kas palīdzētu atlasīt un apkalpot jūsu uzkodas.
Atlasiet savus uzkodas
Uzkodas ir sāļas, saldas, vieglas, sātīgas, karstas, aukstas un jebkuras garšas kombinācijas, kuras varat iedomāties. Domājiet, ka uzkodas ietilpst pārtikas produktu ģimenēs. Jūs vēlaties labi sabalansētu tabulu, kas piedāvā piemērotus katras ģimenes elementus. Uzkodas ēdienam, it īpaši, ja tas ir paredzēts kā kokteiļu ballīte, lai rosinātu sajaukšanos pirms ēdienreizes, vajadzētu intriģēt ēdienus, nepārspējot pamatēdienu.
Izvēlieties no šīm uzkodu grupām:
Dārzs: neapstrādāti, vārīti un pildīti dārzeņi; kartupeļi; olīvas; augļi; un ogas
Ciete: pirkstu sviestmaizes, kaņepes, pica, pelmeņi, pildīti filo konditorejas izstrādājumi, bruschetta, rīvmaizes, krekeri, cepumi, rullīši un bulciņas
Olbaltumvielas: gaļas un zivju ēdieni, piemēram, kotletes, rupjmaize, sagriezta gaļa, sautēta gaļa, vistas spārni, gliemenes, zivis, suši, kā arī olu un siera izlase
Uzkodas: rieksti, čipsi, kliņģeri, tortiljas čipsi, popkorns un citi galvenokārt pikanti pirkstu ēdieni
Pilieni un smērvielas: pilieni, salikti sviesti, lentes, pastas, guakamols, maiņas un citi pastas
Apkopots viegli lietojamā diagrammā, mūsu uzkodu daudzuma ceļvedis, kas pieejams zemāk, satur ieteicamo uzkodu skaitu no katras ģimenes un atbilstošu porciju skaitu katrai atbilstoši jūsu partijas lielumam. Kad esat izlēmis, kādi uzkodu veidi ir piemēroti jūsu viesībām, iepazīstieties ar idejām nākamajā lapā, lai izpētītu idejas viesību ēdienkartes plānošanai.
Iepazīstieties ar šīm sierainā uzkodu kursu receptēm.
Izmēģiniet šīs vienkāršās uzkodas receptes.
Kā plānot savu ēdienkarti
Kokteiļu stunda ir iespēja pačurāt un parunāties. Kad ēstgribu pasniegšana ir pirmais ēdiens vakariņu ballītē, atlasiet ēdienus ar pirkstu, lai viesiem palielinātu apetīti nākamajai maltītei. Piepildiet sortimentu ar daudzveidību un norādiet pareizos daudzumus ēdienreizes ieviešanai, nesabojājot tās baudīšanu.
Izvēlne: Kad varat novērtēt viesu skaitu, sāciet plānot viesību izvēlni. Parasti sāciet ar pamatēdienu un izveidojiet ap to citus kursus. Ēdienkartes plānošanas pamati attiecas arī uz uzkodu kursu. Apsveriet šos principus:
- Atstāj to vienkāršu. Apkārt pazīstamiem ēdieniem izveidojiet ēstgribu kursu un savu kopējo viesību ēdienkarti un pievienojiet tikai dažas jaunas receptes. Pagatavojiet tikai vienu vai divus trauslus ēdienus. Ļaujiet citiem spēlēt atbalsta lomas. Ja vēlaties, papildiniet savu izvēlni ar ērtām lietām.
- Sabalansējiet izvēli. Alternatīvi bagāti, ļoti aromatizēti ēdieni ar vienkāršiem, svaigiem izstrādājumiem.
- Kontrasta krāsas un formas. Sajauciet sieru vai kausēšanas krēmkrāsas ar drosmīgāku augļu vai gaļas ēdienu klātbūtni.
- Apsveriet temperatūru un tekstūru. Ēdienus padariet dzīvīgus un daudzveidīgus. Pasniedziet karstu un aukstu ēdienu savā uzkodu klājumā. Atcerieties iekļaut arī kraukšķīgus un krēmīgus ēdienus.
- Plānojiet atlases gaitu . Samaziniet recepšu skaitu, kas saistīts ar pēdējā brīža sagatavošanu.
- Izvairieties no garšu atkārtošanas. Piemēram, perforators, salāti un deserts ar ananāsiem kā sastāvdaļu ir pārāk lieli.
Izmantojot šos padomus, jūsu viesību ēdienkarte tiks apvienota viegli. Nākamajā lapā atradīsit veidus, kā pārvaldīt visu veiksmīgas ballītes plānošanas, pasniegšanas un dekorēšanas detaļas.
Redaktora padoms: Kad pamatēdiens seko ēstgribas izplatībai, pirmajā kursā izlaidiet saldumus. Saglabājiet tos nevainojamā apdare pārī ar kafijas un pēc vakariņu liķieriem. Ja vēlaties, koduma lieluma desertus var pasniegt kā bufeti, lai mudinātu viesus atpūsties un kavēties pēc lielas maltītes.
Iepazīstieties ar šīm viesībām draudzīgajām receptēm.
Gatavojieties uzņemt viesus
Kad viesu saraksts ir gatavs un ēdienkarte ir plānota, ir pienācis laiks pievērsties sīkākai informācijai par ballīšu plānošanu. Pielāgojiet vēlamajam viesību stilam atbilstošus rotājumus, traukus, pasniegšanas priekšmetus un sēdvietu plānus.
- Dodieties bufetes stilā: ja plānojat sēdēt vakariņas, apsveriet bufetes vai ģimenes stila pasniegšanu, nevis katras pusdienas maltītes klāšanu. Tādā veidā viesi uzņems tikai to, ko viņi vēlas ēst. Novērtējiet, ka puse no jūsu viesiem vēlēsies sekundes un attiecīgi plānojiet.
- Plānojiet dzērienus: izveidojiet dzērienu staciju vai bāru ērtā vietā, prom no ēdiena gatavošanas zonas. Viesi, iespējams, kavēsies pēc tam, kad būs sev palīdzējuši vai tikuši apkalpoti. Izmantojiet mūsu bezmaksas dzērienu daudzumu diagrammu, kas pieejama zemāk, lai novērtētu nepieciešamo.
- Sagatavojiet detaļas: aptuveni nedēļu pirms ballītes pabeidziet nebojājamus svētku rotājumus un nolieciet tos prom, līdz tas būs nepieciešams. Iegādājies ziedus un citus trauslus rotājuma elementus dienu vai divas pirms ballītes.
- Gatavojiet traukus: Pārliecinieties, ka trauki, stikla trauki, servēšanas trauki un trauki ir gatavi lietošanai.
- Strādājiet pie plūsmas: plānojiet papildu sēdvietas un atvērtās vietas, lai radītu ērtu plūsmu, viesiem jaucoties pa jūsu mājām.
- Izvēlieties mūziku: izveidojiet atskaņošanas sarakstu, kas atbilst jūsu ballītes stilam un tēmai. Pielāgojiet mūzikas signālu un skaļumu tā, lai pasākuma laikā tas atbilstu dažādām aktivitātēm.
- Laiks jūsu dienai : izmantojiet mūsu bezmaksas ballīšu laika kontrolsarakstu, kas pieejams zemāk, lai ieplānotu visus partijas sagatavošanas elementus. Kontrolsarakstā ir ieteikts laiks iepirkšanās veikšanai, ēdienu gatavošanai, servēšanas galdam un dekorēšanai, lai nodrošinātu ballīti bez stresa.
Redaktora padoms: nekavējoties pasniedziet vakariņas. Atvēliet apmēram stundu uzkodas un dzērienus pirms vakariņām, bet ne vairāk - jūs nevēlaties, lai viesi būtu izsalkuši laikā, kad viņi apsēžas vakariņās.
Iegūstiet mūsu dzērienu daudzumu rokasgrāmatu. Iegūstiet mūsu bezmaksas partijas laika līnijas kontrolsarakstu.
