Kale, halloumi un persiku salāti labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 unces ļoti plāni sagriezta prosciutto (apmēram 8 šķēles) vai speķis
• ½ glāzes olīveļļas, plus 1 ēd.k.
• 1 citrons (2 tējk. Miziņas, 1 ēd.k. sulas)
• 1 ēdamkarote laima sulas
• 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
• 1 ēdamkarote balzametiķa
• 1 mazs, smalki sagriezts šalote, (1 1/2 ēd.k.)
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote Dižonas stila sinepes
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 6 tases kāts un rupji sasmalcināts svaigs Toskāna (lacinato) vai cirtaini kāposti
• 2 persiki, sagriezti kauliņā un sagriezti šķēlēs
• ½ glāzes drupināta Halloumi siera vai fetas siera
• ¼ glāzes grauzdētu pekanriekstu, rupji sagrieztu
• Sāls pēc garšas

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Novietojiet prosciutto šķēles uz nelipīgas cepamās lapas, nepārklājot. Cep 15 minūtes vai līdz kraukšķīgai; ļauj atdzist. Sadalīt gabalos.

• 2. solis

  Citrusaugļu vinegretam: ar ieskrūvējamu burku apvienojiet 1/2 tase olīveļļas, citrona miziņas, citrusaugļu sulas, etiķi, šalotes, medu, sinepes, ķiplokus un 1/2 tējk. melnie pipari. Piesegt; krata.

• 3. solis

  Ievietojiet kāposti un atlikušo 1 ēd.k. olīveļļas lielā pasniegšanas traukā. Izmantojot rokas, masējiet kāpostus, līdz tie ir mīkstināti. Augšā ar pusi persiku, siera un pekanriekstu. Mētāties ar vinaigrette. Sezona ar sāli. Augšā ar atlikušajiem persikiem, sieru un pekanriekstiem, kā arī prosciutto.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 260 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 9 mg holesterīna, 397 mg nātrija, 12 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 8 g olbaltumvielu.