Kale un sēņu paella | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ tējkarotes safrāna pavedieni, sasmalcināti
• ¼ tase olīveļļas
• 6 unces kale, rupji sasmalcinātas
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 glāze rupji sarīvētu tomātu * (apmēram 1 mārciņa)
• 1 ēdamkarote kūpinātas saldas paprikas
• 6 tases samazināta nātrija dārzeņu buljona vai samazināta nātrija vistas buljona
• 2 tases īsgraudu spāņu rīsu, piemēram, bomba, Calasparra vai Valencia
• 8 unces jauktas sēnes, rupji sasmalcinātas
• 1 poblano čile pipari, kātiņā, ar sēklām un sasmalcināti
• 6 ceptas olas ** (pēc izvēles)
• Svaigi malti melnie pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet safrānu un 1/4 tase karsta ūdens; ļauj nostāvēties 10 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr 15 collu paeljas pannā uz vidēja augsta karstuma uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet kāposti; viegli iesmērējiet ar košera sāli un pipariem. Pavārs, laiku pa laikam pagriežot, 5 minūtes vai līdz nedaudz savīst. Pārnes uz šķīvja. Pievienojiet atlikušo eļļu, sīpolu un ķiplokus pannā. Pavārs un maisa 3 minūtes. Pievienojiet tomātus un papriku. Gatavojiet un samaisiet vēl 5 minūtes vai līdz sabiezējumam un gandrīz mīklai.

• 3. solis

  Pievienojiet buljonu un 1/2 tējkarotes sāls pannā; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu siltumu. Pievienojiet rīsus, sēnes un poblano, maisot, lai vienmērīgi sadalītos. Pagatavojiet, nemaisot, līdz rīsi 10 līdz 12 minūtes ir absorbējuši lielāko daļu šķidruma. (Ja jūsu panna ir lielāka par degli, pagrieziet to ik pēc dažām minūtēm, lai rīsi gatavotu vienmērīgi.) Samaziniet siltumu līdz zemam; pievienot rezervētu kāposti. Gatavojiet, nemaisot, vēl 5–10 minūtes, līdz viss šķidrums ir absorbēts un rīsi ir al dente. Pārvērtiet siltumu par augstu. Gatavojiet, nemaisot, vēl 1–2 minūtes (malām vajadzētu izskatīties sausām, un apakšā vajadzētu izveidoties garoza). Noņemiet no karstuma. Pārklājiet pannu ar foliju. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Augšā ar olām, ja vēlas, un apkaisa ar pipariem.

*

Lai sarīvētu tomātus, serdi un tomātus pārgriež uz pusēm. Sarīvē uz rupjās kastes rīves caurumiem seklā traukā. Izmetiet ādas.

**

Ceptām olām pēdējās vārīšanas minūtes pēdās, kas nav nūja, sakarsē 2 ēd.k. olīveļļas virs vidējas uguns. Kreka olas pannā. Pagatavojiet 3 līdz 5 minūtes vai pēc nepieciešamības, pēc vajadzības pagriežot.

12 collu kastrolītis

Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot samaziniet rīsus līdz 1 1/2 tases un samaziniet vistas buljonu līdz 4 tases.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 377 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 346 mg nātrija, 64 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 8 g olbaltumvielu.