Satura rādītājs:
- Kā jūs ieguvāt savu sākumu kūku pasaulē?
- Kāda ir labākā kūka, ko jūs jebkad esat ēdis?
- Kas tevi iedvesmo?
- Pastāstiet mums vairāk par savu ikdienas darbu un to, kā jūs to līdzsvarojat ar savu sociālo mediju klātbūtni. Tā var būt cīņa, lai atvienotu, mēs bet!
- Kā, jūsuprāt, lielākajai daļai mājas ceptuvju tiek pieļauts kļūda, kad viņi cep / rotā kūkas?
- Kas jums nākamais un gaumīgās kūkas?
Sākot ar mīklas maisīšanu mātes gurnā līdz franču konditorejas izstrādājumu apgūšanai Le Cordon Bleu gatavošanas skolā, Lesli Vigil tagad rotā vētru pie Tasteful Cakes Corona, Kalifornijā. Leslija uzbudināja daudzus trikus un paņēmienus, kas viņu tagad padara par vienu no visvairāk pārdomātajiem kūku veidotājiem vietnē Instagram. Viņai ir vairāk nekā 100 000 sekotāju tikai vienā sociālajā vietnē. Uzziniet, kas 32 gadus veco kūku mākslinieku iedvesmo un ko viņa vairāk vēlas, lai mājas cepēji zinātu par garšīgākajiem zinātnes veidiem (cepšanu, protams!).
Kā jūs ieguvāt savu sākumu kūku pasaulē?
Cepšana sākās kā hobijs, kad biju jauns. Mana mamma bieži eksperimentēja virtuvē, un viņa apmeklēja kūku rotāšanas nodarbību. Es biju tik ļoti aizrāvusies ar visām skaistajām lietām, kuras viņa izgatavoja un atveda mājās, tāpēc es nolēmu viņai pievienoties. Es pētīju viņas kūku rotājošās grāmatas un jutos tik iedvesmota. Tajā laikā es zināju tikai to, ka vienu dienu vēlos gatavot tortes saviem bērniem, nekad īsti nedomājot, ka no tā varu izveidot kādu profesiju. Es vienmēr cerēju, ka varēšu.
Daudz vēlāk es apmeklēju Le Cordon Bleu un pabeidzu cepšanas un konditorejas programmu. Tas pilnībā mainīja manu dzīvi. Es biju liecinieks tam, kā mani šefpavāri pasniedzējus no šokolādes, sviesta krējuma, fondanta un cukura radīja apbrīnojamākās kūkas, skulptūras un paraugus. Tad tas tikai noklikšķināja uz mani. Tā tas bija. To es gribēju darīt.
Pēc programmas pabeigšanas un tad uzreiz neatradu darbu, es sāku darboties kā pazemīgs, bet ļoti dedzīgs mājas cepējs un kūku dekorators. Es zināju, ka man ir vajadzīga lielāka pieredze, tāpēc šo pieredzi izveidoju pats. Es paņēmu to, ko apguvu no skolas, un balstījos uz savām zināšanām, vērojot, lasot, eksperimentējot un mācoties visos iespējamos veidos. Es pat ierakstītu TV kūku izaicinājumu konkursus pa televizoru, lai izpētītu katru viņu kustību un paņēmienus. Es zināju, ka man ir tāls ceļš ejams, bet biju apņēmības pilns būt tikpat labs! Es gribēju, lai man būtu tikpat liela pārliecība, zināšanas un prasmes, kā to darīja šie konkurenti. Kaut arī pārliecība par mani neradās daudz, daudz vēlāk, es tomēr ieguvu pietiekami daudz zināšanu un prasmes, lai ielaistu sevi uz darbu Tasteful Cakes.
Kāda ir labākā kūka, ko jūs jebkad esat ēdis?
Labākā kūka, ko jebkad esmu ēdis, bija šokolādes Bundt kūka, kuru mana mamma uzdāvināja manai 16. dzimšanas dienai. Tā bija tik laba diena, un tas, ka mēs visi sēdējām un kaut ko kopā baudījām, padarīja dienu vēl saldāku. Es vienmēr atcerēšos šo brīdi.
- Sāciet savas līdzīgas dzimšanas dienas tradīcijas ar šo izsmalcināto recepti Malted Chocolate Bundt kūkai ar šokolādes glazūru.
Kas tevi iedvesmo?
Iedvesma sava veida kūku mākslai rodas no manas mīlestības un dabas valdzinājuma. Es esmu atradis tik daudz miera, ejot botāniskajā dārzā vai audzējot savus kaktusus un sukulentus savā dārzā. Es cenšos pārņemt šo sajūtu un pārnest to uz savu kūku mākslu. Bieži vien cauruļvada sesijas laikā es ieslīgu zen mirklī. Veidojot botāniskus izstrādājumus no sviesta krējuma, man vienmēr prātā ir īstie: kā tie aug, kā veidojas, cik nevainojami tie ir.
Man ir tendence pilnībā pakļauties un pārmērīgi pakļaut sevi savam darbam, tāpēc, lai izvairītos no sevis izdegšanas, es vienkārši atpūšos. Dažreiz tas nozīmē vienkārši pavadīt laiku kopā ar savu vīru Danu, kurš man pastāvīgi liek smieties. Dažreiz es paņemšu kādu laiku, lai spēlētu dārzā. Kad Danam un man būs brīva pēcpusdiena, mēs dosimies uz Hantingtonas botānisko dārzu vai padzīvosimies kaut kur kalnos un vienkārši atjaunosim mieru un klusumu, kas ļauj man atkal savienoties ar prieku un vairot manu radošumu.
- Šīs 8 satriecošās sulīgās kūkas ir gandrīz pārāk glītas, lai tās apēstu. Gandrīz.
Pastāstiet mums vairāk par savu ikdienas darbu un to, kā jūs to līdzsvarojat ar savu sociālo mediju klātbūtni. Tā var būt cīņa, lai atvienotu, mēs bet!
Ahh jā, līdzsvars. Es joprojām cenšos strādāt pie tā! Katru nedēļu vairāk nekā 40 stundas jūs atradīsit mani maizes ceptuvē. Tas var būt ļoti prasīgs darbs, it īpaši pavasarī un vasarā ar kāzām, izlaidumiem un ballītēm. Tas mani noteikti tur uz kājām un kāju pirkstiem! Papildus rotāšanas amatam nepilnu darba laiku strādāju arī par savu tēvu.
Dažās dienās enerģijas nav atlicis, un aiz acīm ir ļoti maz dzīvības pazīmju. To sakot, es jau kādu laiku atpakaļ zināju, ka, ja es vēlos saglabāt savu prieku un aizraušanos ar savu profesiju, neskatoties uz to, ka man joprojām ir pietiekami daudz enerģijas, lai būtu pašreizējā sieva un meita, man jāapgūst laba sevis aprūpe. Man tas nozīmē, ka nevajag tik smagi izturēties pret sevi, koncentrēties uz to, kas ir svarīgs un kas mani dara laimīgu, un klausīties savu ķermeni, kad man nepieciešams atpūsties. Es varu meditēt, ja man ir kāds mirklis, vai pat vienkārši elpot, ja man ir pus mirklis.
Mana sociālā multivides pārvaldīšana dažreiz var radīt izaicinājumu ar to, ka manas rokas vienmēr ir pilnas, bet es lieku tam darboties ar to, ko es spēju tajā laikā, kad varu. Mans pārsteidzošais un atbalstošais vīrs (kurš ir tik talantīgs fotogrāfs) man iemācīja, kā vadīt kameru pietiekami daudz, lai es varētu pats fotografēt. Tas nozīmē, ka man nav jāatliek visa diena malā, lai kāds cits ienāktos un man fotosesiju izdarītu. Tāpēc es fotografēju savu darbu, dodoties prom, nolieku kameru un dodos atpakaļ uz darbu pie nākamā projekta. Visi sludinājumi, kas izvietoti Instagram, parasti notiek pirms darba uzsākšanas dienā vai brīvdienā. Man par laimi sociālo mediju integrēšana nav jūtama kā apgrūtinājums. Tas ļāva man parādīt dažus no maniem vismīļākajiem projektiem, kurus man patiešām patika radīt.
Kā, jūsuprāt, lielākajai daļai mājas ceptuvju tiek pieļauts kļūda, kad viņi cep / rotā kūkas?
Nemaz neizbaudam procesu. Ja jūs ienīstat to katru minūti, kāda jēga? Jūsu mīlestība, aizraušanās un iedvesma vienmēr spīdēs caur jūsu darbu … bet tā būs arī jūsu nicināšana.
- Uzziniet, kā tūlīt sasaldēt Ombré kūku!
Kas jums nākamais un gaumīgās kūkas?
Šī gada oktobrī mans vīrs un es uzņemsim mūsu pirmo bērnu. Tas noteikti būs piedzīvojums! Kādu laiku es būšu grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā pie Tasteful Cakes.
Ceļā es ceru iesaistīties “kūku sagatavošanā”, lai iemācītu citiem izmantot viņu potenciālu un attīstīt radošumu virtuvē. Man ir sapnis un plāns, man vienkārši ir jāatrod pareizā platforma.
