Meksikāņu marinētas pintos, kukurūza un labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ mārciņu svaigu poblano čili piparu (apmēram 6 pipari)
• 4 tases svaigu kukurūzas kodolu (apmēram 8 kukurūzas ausis)
• 3 15 unces kannas pinto pupiņu, izskalotas un nosusinātas
• 3 tases baltā etiķa
• 1 glāze cukura
• 1 tase ūdens
• 1 ēdamkarote ķimenes sēklu
• 3 ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas
• 2 ēdamkarotes kodināšanas sāls
• Sagriezts svaigs koriandrs (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lai apceptu papriku, uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Papriku sagrieziet uz pusēm gareniski; noņemiet stublājus, sēklas un membrānas. * Novietojiet piparu pusītes, sagrieztas malas uz leju, uz folijas izklātas cepešpannas. Cepiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz ādas ir pūslīšas un tumšas. (Vai arī no 8 līdz 10 minūtēm sasmalciniet 4 līdz 5 collas no karstuma.) Paceliet foliju uz augšu un ap papriku un salieciet malas, lai tās ievietotu. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz pietiekami atdzist, lai apstrādātu. Izmantojot asu nazi, atbrīvojiet ādu malas; viegli noņemiet ādas sloksnēs un izmetiet. Sagrieziet papriku 1/2 collu gabaliņos.

• 2. solis

  Aptvertā vidējā katliņā 5 minūtes vāra kukurūzu nelielā daudzumā verdoša ūdens. Notecina un atdzesē. Lielā bļodā apvienojiet kukurūzu, papriku un pupiņas; atlikt malā.

• 3. solis

  Lielā nerūsējošā tērauda, ​​emaljas vai smagnēja katlā apvienojiet etiķi, cukuru, ūdeni, ķimenes sēklas, ķiplokus un kodināšanas sāli. Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.

• 4. solis

  Iesaiņojiet pupiņu maisījumu 5 karstās, sterilizētās pinti konservēšanas burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Ielejiet karstā etiķa maisījumu virs dārzeņu maisījuma, vienmērīgi sadalot garšvielas burkās un saglabājot 1/2 collu galvas laukumu. Noslaukiet burku aploces; noregulējiet vākus un skrūvju joslas.

• 5. solis

  Piepildītās burkas 15 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 3 nedēļas. Ja vēlaties, pasniedziet ar svaigu koriandru.

* Padoms:

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 51 kalorija (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 221 mg nātrija, 10 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 2 g olbaltumvielu.