Pannā apceptas cūkgaļas karbonādes ar citronu kaperu mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu timiānu
• 1 ēdamkarote iesaiņota gaiši brūnā cukura
• 1 tējkarote melno piparu
• ½ tējkarotes sāls
• 4 cūkgaļas ribu ar kauliem kaulos, sagrieztu 1 collu biezu un sagrieztu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 citrons
• ¼ glāzes sviesta
• 2 ēdamkarotes kaperu
• ¼ glāzē sagrieztu svaigu itāļu pētersīļu
• 2 tases samazināta nātrija vistas buljona

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Nelielā bļodā apvienojiet timiānu, brūno cukuru, piparus un sāli. Apkaisīt pār karbonādes abām pusēm; berzēt ar pirkstiem.

• 2. solis

  Īpaši lielā cepeškrāsnī sildiet eļļu ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet karbonādes; pagatavojiet 10 minūtes vai līdz labi brūni, vienreiz pagriežot. Pārnes uz krāsni. Cepiet 5 minūtes vai līdz termometrs, kas ievietots karbonādēs, reģistrē 145 ° F. Noņemiet karbonādes no kastrolis; pārklāj un uztur siltu. Nosusiniet taukus.

• 3. solis

  Tikmēr noņemiet 2 tējk. mizu un izspiediet 3 ēd.k. sula no citrona. Mērcei katliņā apvienojiet 3 ēd.k. sviesta un kaperu. Pavārs un maisa uz vidējas-augstas uguns, līdz sviests sāk brūnēt. Samaisiet pētersīļu un citrona miziņu. Pievienojiet buljonu un citronu sulu, maisot, lai nokasītu kraukšķīgi brūnus gabaliņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Viegli, nesegtu, vāra 6 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Noņemiet no karstuma. Iemaisa atlikušos 1 ēd.k. sviests. Pasniedziet karbonādes ar mērci.

Fakti par uzturu

Porcijā: 539 kalorijas (12 g piesātināto tauku, 7 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 139 mg holesterīna, 868 mg nātrija, 6 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 40 g olbaltumvielu.