Iztīrītas olas ar polentu un melnajām pupiņām labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 vidēji plūmju tomāti, iesēti un sasmalcināti
• ½ glāzes konservētu melno pupiņu, izskalotu un nosusinātu
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta sarkanā sīpola
• 1 svaigi jalapeño pipari, iesēti un smalki sagriezti
• 1 ēdamkarote sakapāja svaigu koriandru
• 2 tējkarotes balzametiķa
• 1 tējkarote olīveļļas
• ⅛ tējkarote sāls
• ⅛ tējkarote melno piparu
• 1 16 unces kubls ar atdzesētu vienkāršu vārītu polentu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 4 olas
• 2 tējkarotes sakapāja svaigu koriandru
• Kaļķu ķīļi

Norādījumi

• 1. solis

  Salsai nelielā bļodā apvienojiet tomātus, melnās pupiņas, sarkano sīpolu, jalapeño piparus, 1 ēdamkaroti koriandra, balzamiko etiķi, 1 tējkaroti eļļas, sāli un melnos piparus. Atlieciet malā, līdz gatavs pasniegšanai.

• 2. solis

  Izsaiņo polentu un sagriež 12 šķēlēs. 12 collu nemainītā kastrolī uz vidējas uguns uzsilda 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet polentu. Pavārs 14 līdz 16 minūtes vai līdz brīdim, kad polenta ir apbrūnējusi, vienreiz pagriežot.

• 3. solis

  Tikmēr, lai sautētu olas, lielu ūdens kastroli piepildiet ar pusi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz vārīšanās brīdim (burbuļiem vajadzētu sākt sadalīties ūdens virsmai). Saplīst vienu no olām mērglāzē. Uzmanīgi ielejiet olu vārīšanās ūdenī, turot krūzes lūpu pēc iespējas tuvāk ūdenim. Atkārtojiet to ar atlikušajām olām, atstājot katrai olai vienādu vietu. 3 līdz 5 minūtes vāra uz lēnas uguns un neaptver, līdz olu baltumi ir pilnīgi sabiezējuši un dzeltenumi sāk sabiezēt, bet nav grūti. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet olas.

• 4. solis

  Lai pasniegtu, sadaliet polenta šķēles starp 4 vakariņu šķīvjiem. Augšā ar salsu un sautētām olām. Pievienojiet olām pēc garšas ar papildu sāli un melnajiem pipariem. Apkaisa ar 2 tējkaroti cilantro. Pasniedz ar kaļķu ķīļiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 254 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 213 mg holesterīna, 768 mg nātrija, 29 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 11 g olbaltumvielu.