Cūkgaļas miežu salāti | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 5 tases ūdens
• 1 glāze pērļu miežu
• 1 glāze saldētu saldo sojas pupiņu (edamame)
• 1 recepte Dijon Vinaigrette
• 1 vidēji sarkani saldie pipari, sasmalcināti (3/4 tase)
• ⅓ tase sagrieztu zaļo sīpolu
• ¼ glāzes sasmalcinātu kukurūzu
• ¼ tasē sagrieztu svaigu pētersīļu
• 1 cūkgaļas fileja (1 mārciņa), sagriezta
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 6 tases Bibb vai Bostonas salātu lapas

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iemaisa miežus; samazināt siltumu. Pārklājiet un sautējiet 45 līdz 50 minūtes vai tik ilgi, kamēr mieži ir mīksti, pēdējās 10 vārīšanas minūtēs pievienojot edamame; notekas. Ievietojiet miežus un edamame lielā bļodā. Pārlejiet Dijon Vinaigrette virs silta miežu maisījuma; mētāties, lai mētelis.

• 2. solis

  Miežu maisījumā pievienojiet saldos piparus, zaļos sīpolus, kukurūzas kauliņus un pētersīļus; labi samaisa. Atlikt malā.

• 3. solis

  Apkaisiet cūkgaļas fileju ar melnajiem pipariem. Lai iegūtu kokogļu grilu, ap pilošo pannu sakārtojiet karstas ogles. Pārbaude, vai virs pannas ir vidēji augsts karstums. Ievietojiet gaļu uz grila plaukta virs pannas. Piesegt; grilējiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz gaļas termometrs reģistrē 155 ° F. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pielāgojiet netiešai vārīšanai. Grilējiet, kā norādīts.)

• 4. solis

  Pārnes cūkgaļu uz griešanas dēli. Pārklājiet ar foliju; ļauj nostāvēties 10 minūtes. Sagrieziet 1/4 collu biezās šķēlēs; sagrieziet šķēlēs sloksnēs. Pievienojiet cūkgaļu miežu maisījumam; maisa, lai apvienotu. Sakārtojiet salātus uz sešām pasniegšanas plāksnēm; karote siltu salātu virs salātiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 308 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 49 mg holesterīna, 130 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 24 g olbaltumvielu.

---

Dižona Vinaigreta

Sastāvdaļas

• ¼ tase baltā vīna etiķa
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta sarkanā sīpola
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
• 2 ķiploka daiviņa, malta
• ¼ tējkarotes melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Burkā ar skrūvējamu vāku apvienojiet etiķi, sarkano sīpolu, olīveļļu, sinepes, ķiplokus un melnos piparus. Pārklājiet un labi sakratiet. Pagatavo apmēram 1/2 glāzes.