Cūkgaļas carnitas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 ½ tases ūdens
½ glāzes rupji sagriezta baltā sīpola
6 ķiploku daiviņas
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote žāvēta majorāna
1 tējkarote žāvēta timiāna
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
Šķipsna maltas ķimenes
4 veselas krustnagliņas, stublāji noņemti
1 ēdamkarote speķa vai rapšu eļļas
4 - 5 mārciņas atkaulotas cūkgaļas pleca vai mucas, sagrieztas un sagrieztas 2 collu gabalos
½ tējkarotes sāls
2 lauru lapas
1 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas
2 ēdamkarotes saldināta iebiezināta piena
1 recepte kukurūzas tortiljas vai 16 nopirktas 6 collu tortiljas, sasildītas
Salsa Verde Cruda
Marinēti jalapeno un / vai sagriezti redīsi

Norādījumi

1. solis
Blenderī pievienojiet ūdeni, sīpolu, ķiplokus, 1 ēd.k. sāls, majorāns, timiāns, pipari, ķimenes un krustnagliņas. Blend vienmērīgi.
2. solis
Holandiešu cepeškrāsnī kausē kausētu karstumu virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet cūkgaļu; augšā ar 1/2 tējk. sāls. Brūna cūkgaļa 10 minūtes; ik pa laikam pagriezieties.
3. solis
Sīpolu maisījumu pārlej pār cūkgaļu. Uzkarsē uz lēnas uguns; pavārs 5 līdz 6 minūtes. Iemaisa lauru lapas, sulu un pienu. Piesegt; sautējiet 11/2 līdz 2 stundas vai līdz gaļa viegli atdalās, laiku pa laikam maisot. Atklāt; vāriet 5 minūtes. Pārlejam bļodā.
4. solis
Izmetiet lauru lapas. Nosmeļ taukus no šķidruma. Gaļu sasmalcina ar dakšiņu; mētājiet ar vārīšanas šķidrumu, lai samitrinātu, ja vēlaties. Tacos pasniedziet gaļu ar tortiljām, salsu, jalapeños un redīsiem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 476 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 138 mg holesterīna, 550 mg nātrija, 29 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 46 g olbaltumvielu.

Kukurūzas tortiljas

Sastāvdaļas

2 tases kukurūzas tortiljas miltu (masa harina)
1 ½ tases ūdens
Pinch košers vai rupja jūras sāls

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē pannu vai smagu kastroli vidēji augstas uguns 8 minūtes vai līdz ļoti karstai. Tikmēr no plastmasas izgrieziet divus 8 collu apļus, no kuriem iegūst maisiņus vai plastmasas iesaiņojumu. Bļodā sajauc miltus, ūdeni un sāli. Samaisiet, lai veidotu gludu mīklu (ja mīkla šķiet rupja, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens). Veidojiet 16 gludās bumbiņās. Pārklājiet ar mitru trauku dvieli vai plastmasas iesaiņojumu. Lai pagatavotu tortiljas, tortiljas preses apakšpusē novietojiet plastmasas apli; augšā ar mīklas bumbiņu. Novietojiet otru apli uz bumbas; skavu nospiediet uz leju, lai izveidotu plakanu disku. (Ja tortiljas malas izskatās saplaisājušas un robainas, mīklai nepieciešams nedaudz vairāk ūdens.) Lai saplacinātu bez preses, rullējiet starp plastmasas iesaiņojuma gabaliņiem ar slīdošo tapu. Atvērta prese; noņemiet augšējo plastmasas gabalu. Paceliet tortiliju; noņemiet plastmasu. Vāra tortilju uz pannas 30 sekundes vai līdz lāpstiņa var to pacelt, nelīpot. Pagriezties; pavārs 1 minūti. Pagriezieties vēlreiz; pavārs 10 līdz 15 sekundes vai līdz tortiljas uzpūšanās plankumos; pavārs 15 līdz 20 sekundes, lai brūns. Pārnes uz papīra dvieli. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Uzglabāt atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā ledusskapī līdz 3 dienām vai iesaldēt līdz 3 mēnešiem. Lai atkārtoti sasildītu, 30 sekundes uz vienu pusi novietojiet uz karstas režģa.