Poulet frites | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 vistas ciskas ar kauliem ar kauliem (kopā apmēram 1 1/4 mārciņas), ar ādu
• 4 vistas stilbiņi (kopā apmēram 1 mārciņa), nodīrāti
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 ēdamkarote Dižonas stila sinepes
• Neslīpējams gatavošanas aerosols
• 3 vidēji šalotes, ceturtdaļas
• ½ glāze sausa baltvīna
• ½ tase samazināta nātrija vistas buljona
• 4 zariņos svaigu timiānu
• 8 unces russet kartupeļu, mizoti
• 8 unces saldo kartupeļu, mizoti
• 4 tējkarotes olīveļļas vai rapšu eļļas
• 1 ēdamkarote sakapāja svaigus maurlokus
• 2 tējkarotes sakapāja svaigu timiānu

Norādījumi

• 1. solis

  Vienu cepeškrāsns plauktu novietojiet cepeškrāsns augšdaļas virzienā, bet otru - plaukta centrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Apkaisiet vistu ar 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu; izplatīt ar sinepēm. Pārklājiet īpaši lielu cepšanas kastroli ar gatavošanas aerosolu; sildiet kastroli virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet vistas gabalus, gaļīgas malas uz leju. Pavārs 3 līdz 5 minūtes vai līdz brūnai. Noņemiet no karstuma. Apgrieziet vistas gabaliņus. Pievienojiet šalotes, vīnu, buljonu un timiāna zariņus. Ievietojiet kastroli uz cepeškrāsns plaukta. Cep 10 minūtes nesegtā veidā.

• 2. solis

  Tikmēr pārklājiet 15x10x1 collu cepšanas pannu ar vārīšanas aerosolu; atlikt malā. Frī kartupeļus gareniski sagriež 3/8 collu biezās sloksnēs. Ievietojiet rūsganos kartupeļus un saldos kartupeļus atsevišķos vidējos traukos. Katrā bļodā pievieno 2 tējkarotes eļļas; mētāties, lai mētelis. Pārnes rūsganos kartupeļus uz sagatavotās cepamās pannas; uzlieciet pannu uz cepeškrāsns statīva. Cepiet vistu un kartupeļus, nesegtus, 5 minūtes.

• 3. solis

  Pievienojiet pannā saldos kartupeļus ar riekstu kartupeļiem. Cepiet vistu un kartupeļus, nesegti, apmēram 20 minūtes vairāk vai līdz vistas gaļa vairs nav sārta (180 ° F) un kartupeļi ir tikko mīksti, kartupeļus pagriežot pusceļā līdz cepšanai.

• 4. solis

  Noņemiet vistu un šalotes no katliņa, rezervējot vārīšanas sulas. Pārklājiet vistu un šalotes un turiet siltu. Pārlejiet kartupeļus lielā bļodā. Pievienojiet maurlokus, sagrieztu timiānu, atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un atlikušo 1/4 tējkarotes piparu; mētāties, lai mētelis.

• 5. solis

  Gatavošanas sulas uzkarsē uz vidējas uguns. Viegli, nesegtu, vāra 3 līdz 5 minūtes vai līdz sulas ir nedaudz samazinātas. Noņemiet timiāna zariņus. Karoti dažas vārīšanas sulas virs vistas un šalotes. Pasniedz ar kartupeļiem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 375 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 157 mg holesterīna, 664 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 35 g olbaltumvielu.