Grauzdēti biešu salāti ar sasmalcinātiem zaļumiem, zelta rozīnēm un priežu riekstiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 mārciņas svaigas bietes ar galotnēm
• 2 zariņi svaiga rozmarīna
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un malti melnie pipari
• ½ glāzes zelta rozīņu
• 2 ēdamkarotes priežu riekstu, grauzdēti
• 4 unces Manchego siera vai rikotas salāti, sagriezti šķēlēs
• Balzama etiķis (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. No bietēm sagriezti topi; noliec galotnes malā. Ievietojiet bietes un rozmarīnu uz smagas folijas gabala. Sasmērējiet ar 1 ēdamkaroti eļļas. Uzvelciet divas pretējās folijas malas; aizzīmogojiet ar dubultu locījumu. Salieciet atlikušās malas, lai pilnībā ievietotos. Cepiet bietes apmēram 55 minūtes vai līdz maigai, kad caurdurtas ar nazi. Uzmanīgi atveriet paketi, lai atbrīvotu tvaiku. Atlieciet līdz atdzist, lai to apstrādātu. Nomizojiet mizas no bietēm un sagrieziet ķīļos. Izmetiet rozmarīnu.

• 2. solis

  Tikmēr rūpīgi mazgājiet un nosusiniet biešu zaļumus. Bietes zaļumus plāni sagrieziet šķēlēs, izmetot kātiņus.

• 3. solis

  Lielā bļodā maigi mētājiet siltas bietes, sasmalcinātus biešu zaļumus un atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas, līdz zaļumi ir nedaudz sapuvuši. Sezona ar sāli un pipariem.

• 4. solis

  Uz lielas šķīvja vai četrām salātu plāksnēm sakārtojiet biešu maisījumu. Apkaisīt ar rozīnēm un riekstiem. Augšā ar sieru. Ja vēlaties, sasmērējiet ar balzamiko etiķi.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 353 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 11 g mononepiesātināto tauku), 25 mg holesterīna, 419 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 23 g cukura, 11 g olbaltumvielu.