Salvijas cūkgaļas cepetis ar ābolu labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

1 3, 5 mārciņas cūkgaļas muguras vidusdaļas cepiens, mugurkauls ir atslābināts
2 tējkarotes sakapāja svaigu salviju
1 ½ tējkarotes rupji maltu melno piparu
3 šķēles speķa
6 vidēji vārīti āboli, serdi un sagriezti koduma lieluma gabalos
1 liels sarkanais sīpols, sagriezts plānos ķīļos
3 lielas ķiploka daiviņas, mizoti un plāni sagriezti
8 veselas salvijas lapas
¼ tējkarotes sāls
⅓ tasi ābolu sulas
Svaigu salviju zariņi (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Berzējiet cepeti ar sagrieztu salviju un 1 tējkaroti piparu. Ievietojiet cepeti, ar ribu pusi uz leju, seklā cepešpannā. Ievietojiet bekona šķēles pāri cepšanas augšdaļai. Ievietojiet cepeškrāsnī gaļas termometru cepeša centrā. Cepiet 325 grādu F krāsnī 1 līdz 1-1 / 4 stundas vai līdz gaļas termometrs reģistrē 130 grādu F.
2. solis
Noņemiet pannu no cepeškrāsns. Cepšanas pannā pievienojiet ābolus, sīpolus, ķiplokus un visas salvijas lapas. Apkaisa ar sāli un atlikušajiem 1/2 tējkarotes piparu. Samaisiet augļus un dārzeņus, lai pārklātu ar pannu sulām. Atgrieziet cepeškrāsnī un cepiet vēl 25 līdz 30 minūtes vai līdz āboli un sīpoli ir zeltaini un maigi, un gaļas termometrs reģistrē F grādu 155 grādos, cepšanas laikā vairākas reizes maisot ābolu un sīpolu maisījumu.
3. solis
Pārvietojiet cūkgaļu uz pasniegšanas šķīvja. Pārklājiet ar foliju; ļauj nostāvēties 15 minūtes. (Gaļas temperatūrai pēc stāvēšanas jābūt 160 grādiem pēc F).
4. solis
Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet ābolu un sīpolu maisījumu lielā bļodā; pārklāj un uztur siltu. Nelielā katliņā ielejiet pilienus no cepešpannas, nokasot un iekļaujot kraukšķīgos brūnos gabaliņus. Iemaisa ābolu sulu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā. Pārlejiet virs ābolu maisījuma, mētājot ar kārtu.
5. solis
Lai pasniegtu, karote ābolu maisījuma ap cūkgaļas cepeti. Ja vēlaties, dekorējiet ar papildu salvijas zariņiem. Padara 6 līdz 8 porcijas.