Garšīgi liellopu gaļas kabobi ar burkānu biezeni | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ tase samazināta nātrija sojas mērces
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 2 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
• 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
• 1 mārciņa atkaulotas liellopa gaļas patronas vai filejas, sagriezta taukos un sagriezta 1 collas kubiņos
• 1 recepte Burkānu biezeni, skatīt zemāk
• 1 recepte citronu Gremolata, skatīt zemāk

Norādījumi

• 1. solis

  Pašblīvējošā plastmasas maisiņā seklā traukā pievienojiet sojas mērci, eļļu, citronu sulu, brūno cukuru, ķiplokus un sarkanos piparus. Pievienojiet gaļu maisiņā. Aizzīmogojiet un pagrieziet uz mēteļa. Marinē, atdzesētu, 4 līdz 24 stundas, laiku pa laikam pagriežot maisu.

• 2. solis

  Noteciniet liellopa gaļas maisījumu, izmetiet marinādi. Pavediet liellopu gaļu uz 8 collu koka * vai metāla iesmiem, atstājot starp 1/4 collas.

• 3. solis

  Lai iegūtu kokogļu grilu, vāriet iesmiņus uz nesegta grila plaukta tieši virs vidējām oglēm 10–14 minūtes vai līdz vēlamajam biezumam (vidēji 160 grādi F), ik pa laikam pagriežot un pārejot uz vēsākām grila vietām, ja brūns pārāk ātri apbrūnina. (Gāzes grilam iepriekš uzkarsējiet. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet iesmiņus režģim. Pārklājiet; grilu, kā aprakstīts iepriekš.) Pagatavo 4 porcijas.

• 4. solis

  Pasniedziet ar burkānu biezeni. Apkaisa ar citronu Gremolata.

Padomi

* Ja izmantojat koka iesmus, pirms lietošanas 30 minūtes iemērciet ūdenī.

Fakti par uzturu

Porcijā: 277 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 50 mg holesterīna, 483 mg nātrija, 16 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 9 g cukura, 27 g olbaltumvielu.

---

Burkānu biezeni

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa nomizotu un sagrieztu burkānu
• sālīts ūdens
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• melnie pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā vāriet burkānus, kas pārklāti, nelielā daudzumā verdoša sālīta ūdens 12 līdz 15 minūtes vai līdz maigai. Notekas; atgriezties katliņā. Pievienojiet citrona sulu un olīveļļu. Masu līdz gandrīz vienmērīgai. Sezona pēc garšas ar melnajiem pipariem.

---

Citrona Gremolada

Sastāvdaļas

• ¼ tasē sagriezts svaigs baziliks
• 2 tējkarotes sasmalcinātas citrona miziņas
• 1 krustnagliņa malta ķiploka

Norādījumi

• 1. solis

  Mazā bļodiņā apvienojiet baziliku, citrona miziņu un ķiplokus.