Turcijas farro salāti ar iecukurotiem aunazirņiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 tase žāvētu aunazirņu (garbanzo pupiņas)
• ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
• ½ glāzes olīveļļas
• 1 ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 tējkarote mājputnu garšvielu
• 2 tītara tenderloins (kopā 1 mārciņa)
• ½ glāzes nevārītas farro
• 1 ½ tases samazināta nātrija vistas buljona
• 3 ēdamkarotes šerija etiķa
• 1 liels Gala, Braeburn vai Honeycrisp ābols ar serdi un plāni sagriezts gabaliņos
• 1 6 unces paciņa jauktu salātu zaļumu
• 2 sasmalcinātas romu sirdis (8 tases)
• 3 klementīni, mizoti un sagriezti
• 2 ēdamkarotes žāvētas dzērvenes
• 1 unce augstas kvalitātes zilā siera, sasmalcināta (1/4 tase)

Norādījumi

• 1. solis

  Noskalojiet aunazirņus. Lielā katliņā vai holandiešu krāsnī apvienojiet aunazirņus un 4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Ļauj nostāvēties, pārklāts, 1 stundu. (Vai arī pannā ielieciet aunazirņus un ūdeni. Pārklājiet un ļaujiet uz nakti iemērkt ledusskapī.) Sautējiet un izskalojiet aunazirņus un atgrieziet pannā. Pievienojiet svaigu ūdeni, lai segtu par 1 collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 1 1/2 stundas vai līdz aunazirņi ir ļoti maigi, laiku pa laikam maisot.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Nosusiniet un izskalojiet pupiņas, pēc tam izklājiet uz virtuves dvieļa, lai kārtīgi izžūtu. Lieciet seklā cepešpannā ar pergamenta papīru un vienā kārtā pannā izklājiet pupiņas. Apkaisa ar brūno cukuru, 1 ēdamkaroti eļļas, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu; samaisa, lai pupiņas vienmērīgi pārklātu. Cepiet 50 minūtes vai līdz dzintara krāsai, divreiz maisot, lai vienmērīgi brūninātu. Noņemiet un atdzesējiet pannā.

• 3. solis

  Apkaisīt mājputnu garšvielas un 1/2 tējkarotes sāls virs tītara. Uzkarsējiet lielu kastrolīti, kas nav pievienota nūjai, ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas un pievienojiet tītaru. Gatavojiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz gatavībai (165 ° F), laiku pa laikam vienmērīgi apbrūninot.

• 4. solis

  Tikmēr vidējā katliņā uzkarsē farro un buljonu. Samaziniet siltumu; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz maigai, bet košļai. Nolejiet šķidrumu; forši.

• 5. solis

  Ielejiet etiķi lielā bļodā. Saputojiet atlikušajās 6 ēdamkarotēs eļļā plānā, vienmērīgā plūsmā, līdz sajaukts un sabiezēts. Saputojiet 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pārvietojiet tītaru uz mērci bļodā un mētājiet ar mēteli. Atdzesē 5 minūtes. Noņemiet tītaru pie griešanas dēļa un sagrieziet šķēlēs, rezervējot mērci bļodā.

• 6. solis

  Mērcei pievienojiet ābolus, zaļumus un romīnu; mētāties, lai mētelis. Pārnes salātus šķīvī vai šķīvjos. Sakārtojiet tītaru, farro un aunazirņus virs zaļumiem. Augšā ar klementīniem, dzērvenēm un sieru.

Padomi

Lai izmantotu konservētas pupiņas, izlaidiet 1. darbību. Nosusiniet un izskalojiet 2 15 unces kārbu aunazirņu; nosusiniet un turpiniet, kā norādīts 2. darbībā.

Glabāt:

Ievietojiet sukādes aunazirņus pārklātā traukā. Atdzesē līdz 3 dienām.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 407 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 28 mg holesterīna, 642 mg nātrija, 42 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 17 g cukura, 23 g olbaltumvielu.