Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Pārnest ceptu tītaru uz griešanas dēļa. Samaisiet 1 glāzi buljona pannas pilinājumos grauzdēšanas pannā, nokasot no pannas visus brūninātos gabaliņus. Ielejiet pilienus 2 glāzes glāzes mērī. Nosmērējiet un rezervējiet taukus no pilieniem. Ja nepieciešams, rezervētajiem taukiem pievienojiet pietiekami daudz kausēta sviesta, lai tas būtu vienāds ar 1/4 tase. Ielejiet 1/4 tase tauku vidējā katliņā (izmetiet visus atlikušos taukus). Pievienojiet miltus; noslaucīt līdz apvienošanai.
-
Pievienojiet pietiekami daudz buljona mērglāzes pilieniem, lai tas būtu vienāds ar 2 tasēm. Pamazām saputojiet buljona maisījumu miltu maisījumā katliņā līdz gludam. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Mērci izkāš pasniegšanas traukā. Pagatavo 2 tases (8 porcijas).
Vienkāršā garšaugu mērce:
Pagatavojiet mērci, kā norādīts. Celms mērce. Iemaisa 1 ēdamkaroti sakapāta svaiga timiāna vai 1 tējkaroti žāvēta timiāna, sasmalcināta; un 1 ēdamkarote sakapātas svaigas salvijas vai 1 tējkarote žāvēta salvijas, sasmalcināta. Pagatavo 2 tases (8 porcijas).
Jauktā sēņu mērce:
Pagatavojiet mērci, kā norādīts. Tikmēr lielā katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet 2 tases sagrieztu jauktu sēņu (piemēram, pogas, kātiņa šitake, austeres kāta un / vai cremini) un 1 maltu ķiploka daiviņu. Gatavojiet apmēram 5 minūtes vai līdz sēnes ir maigas un viegli brūnas, laiku pa laikam maisot. Iemaisa 1/2 tase sausā baltvīna (piemēram, Sauvignon Blanc vai Pinot Grigio). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pavārs un maisa 1 minūti. Noņemt no karstuma; iemaisa 1 ēdamkaroti sakapātu svaigu pētersīļu. Celms mērce; iemaisa sēņu maisījumā. Izgatavo 2-1 / 2 krūzes (10 porcijas).
Brendija-krējuma mērce:
Pagatavojiet mērci atbilstoši norādījumiem, izņemot pēc miltu iemaisīšanas taukos, saputojiet 2 ēdamkarotes brendija. Pievienojiet 1/3 glāzes putukrējuma ar 2 tases buljona maisījumu. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Celms mērce. Iemaisa 1 tējkaroti citrona sulas un, ja vēlas, 1 tējkaroti sakapā svaigu oregano. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Pagatavo 2-2 / 3 tases (apmēram 10 porcijas).
