Kūpināts medus persiku grauzdēts poblano salsa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 mārciņas roma tomātu, ar serdi
• 3 vidēji saldi sīpoli, sagriezti 3/4 collu ķīļos
• 3 svaigi poblano čili pipari ar kātu, uz pusēm un ar sēklām *
• 3 - 4 svaigi jalapeño čili pipari ar kātu, uz pusēm un ar sēklām *
• 9 ķiploka daiviņas, mizoti
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 6 lieli persiki (apmēram 3 1/2 mārciņas), mizoti, sagriezti kauliņā un sasmalcināti (6 3/4 tases)
• 1 tase sidra etiķa
• ⅓ tasi medus
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu konservētu čipotu piparu adobo mērcē
• 1 ēdamkarote košera sāls
• 1 ½ tējkarotes maltas ķimenes
• 1 ½ tējkarotes melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Ievietojiet pirmās piecas sastāvdaļas (caur ķiplokiem) divās 15x10 collu cepamās pannās. Sasmērējiet ar olīveļļu. Cepiet 15 minūtes. Noņemiet ķiplokus; sasmalciniet un nolieciet malā. Apgrieziet dārzeņus un apcepiet vēl par 10 līdz 15 minūtēm vai līdz dārzeņi ir atkauloti. Pārklājiet pannu ar foliju; ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes. Kad paprika ir pietiekami atdzesēta, lai apstrādātu, izmantojiet asu nazi, lai maigi noņemtu ādas; izmetiet ādas. Noņemiet un izmetiet tomātu ādas.

• 2. solis

  Pārvietojiet malto ķiploku un grauzdētos dārzeņus ar to pagatavošanas sulām virtuves kombainā (ja nepieciešams, partijās); pārklājiet un pulsējiet ar vairākiem ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezieniem, līdz visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas.

• 3. solis

  Pārlieciet tomātu maisījumu uz 4 līdz 6 qt. nerūsējošā tērauda, ​​emaljas vai bez stipra poda. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. 20 minūtes vāriet, nesegtu un laiku pa laikam maisot.

• 4. solis

  Karstu salsu ielieciet karstās sterilizētās pinti konservēšanas burkās, atstājot 1/2 collu galvu. ** Noslaukiet burkas aplokus; noregulējiet vākus un skrūvju joslas.

• 5. solis

  Apstrādātas burkas 20 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem.

* Padoms

Čīles pipari satur eļļas, kas var kairināt ādu un acis. Strādājot ar tiem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus.

** Padoms

Ja pēc burku iepildīšanas ir palicis salsas atlikums, uzglabāt to hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 18 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 64 mg nātrija, 3 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 0 g olbaltumvielu.