Divreiz cepti kartupeļi labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 lieli Yukon Gold kartupeļi (apmēram 1 mārciņa)
• 2 tējkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes sāls
• 3 ēdamkarotes piena
• 2 ēdamkarotes sviesta vai margarīna
• 2 ēdamkarotes piena skābo krējumu
• 1 ēdamkarote sakapāja svaigus maurlokus
• ¼ glāzes smalki sasmalcinātas Gruyere vai Šveices siera (1 unce)
• Sāls
• Malti melnie pipari
• Sagriezti svaigi maurloki (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F. Rūpīgi berž kartupeļus ar suku; pat sauss. Ielieciet kartupeļus ar dakšiņu. Kartupeļus pārkaisiet ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. Aptiniet katru kartupeli folijā. Cepiet kartupeļus uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu vai līdz maigai. Noņemiet un izmetiet foliju. Ļaujiet kartupeļiem nostāvēties apmēram 15 minūtes, lai tie nedaudz atdzistu. Sagrieziet kartupeļus gareniski uz pusēm. Uzmanīgi izslaukiet mīkstumu no katra kartupeļa, atstājot 1 / 4–1 / 2 collu čaumalu; kartupeļu čaumalas atlieciet malā. Ievietojiet kartupeļu mīkstumu lielā bļodā. Kartupeļu mīkstumu samaisiet ar kartupeļu biezeni vai ar elektrisko maisītāju lēnā tempā, līdz tas ir gandrīz gluds.

• 2. solis

  Katliņā ar 1 līdz 1-1 / 2-kv. Uzkarsējiet pienu un sviestu uz vidējas uguns, līdz sviests izkusis. Pour piena maisījumu pār kartupeļu biezeni; pārspēt līdz gludai. Iemaisa skābo krējumu, 1 ēdamkaroti sagrieztu maurloku un 2 ēdamkarotes siera. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Sajauciet maisījumu rezervētos kartupeļu čaumalās. Apkaisa ar atlikušo sieru. Ievietojiet kartupeļus vienā kārtā 2 ceturtdaļu kvadrātveida cepšanas traukā.

• 3. solis

  Cep, nesegtu, 400F krāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un karsē cauri. Ja vēlaties, dekorējiet ar sakapātiem maurlokiem. Padara 4 porcijas.

Padomi

Pagatavojiet, kā norādīts 2. solī. Kartupeļus vienā kārtā ievieto hermētiskā traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 24 stundām. Pirms pasniegšanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 325F. Ievietojiet kartupeļus 2 ceturtdaļu kvadrātveida cepšanas traukā. Cepiet, pārklātu, uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Atklāj un cep vēl apmēram 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir zeltaini brūni un sakarsēti.

Divreiz cepti kartupeļi ar speķi-Čedaru:

Pagatavo, kā aprakstīts iepriekš, izņemot 2. soli, iemaisa 1/3 glāzes vārīta, sabiezēta bekona kopā ar skābo krējumu; Čedara siera aizstājējs Gruyere sieram.

Divreiz dienvidrietumos cepti kartupeļi:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot 2. darbību, maurlokus aizstāj ar svaigi sagrieztu koriandru; aizstāt Monterey Jack sieru ar jalapenos gruyere. Pasniedz ar nopirkto salsu. Izlaist izvēles maurloku piedevas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 203 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 27 mg holesterīna, 516 mg nātrija, 20 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 5 g olbaltumvielu.