Balto pupiņu dārzeņu un farro zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ tase olīveļļas
• 1 glāze kubiņos sagriezta burkāna
• ½ tase sagrieztu seleriju kubiņos
• ½ vidēja sīpola, sasmalcināta
• 2 ķiploku daiviņas, maltas
• 2 tases sasmalcinātu kāpostu
• 1 glāze kubiņos sagrieztu saldo kartupeļu
• 1 glāze kubiņos sagrieztu cukini
• ½ glāze sasmalcinātu sarkano saldo piparu (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
• 1 glāze pērļu farro
• 8 tases dārzeņu krājuma
• 1 15 unces balto pupiņu var izskalot un nosusināt
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas rozmarīna
• Sāls un pipari
• 1 recepte Chermoula mērce

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā krājumā sakarsē eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus un ķiplokus; pavārs 5 minūtes vai līdz maigai. Pievienojiet kāposti, saldo kartupeli, cukini un sarkanos saldos piparus, ja izmantojat; pavārs vēl 2 minūtes. Pievienojiet pētersīļus, farro, dārzeņu izejvielas, pupiņas, rozmarīnu un 1/4 glāzes ūdens pēc nepieciešamības, lai atšķaidītu zupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 30 minūtes vai līdz Farro ir maiga. Sezona pēc garšas ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Pasniedziet siltu ar Chermoula mērci.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 486 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 25 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 1113 mg nātrija, 36 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 8 g olbaltumvielu.

---

Chermoula mērce

Sastāvdaļas

• 1 glāze sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
• 1 glāze sasmalcināta koriandra
• 1 glāze olīveļļas
• 1 2 collu gabals svaiga ingvera, nomizots
• 3 ķiploku daiviņas, mizoti
• sula no 1 citrona (3 ēdamkarotes)
• Sāls un pipari
• 2 tējkarotes koriandra sēklu

Norādījumi

• 1. solis

  Virtuves kombaina bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas un pulsējiet 1 minūti vai līdz maisījums veido mīkstu, gludu mērci. Chermoula var pagatavot dienu uz priekšu un atdzesēt, pārklāt uz nakti.