Daudzas savvaļas sēnes, piemēram, austeres, šitaki un trompetes, audzē saimniecībās un savvaļā ir tikai nosauktas. Komerciāli audzētās versijas saglabā tādu pašu neierobežotu sēņu aromātu kā viņu kolēģi, kas aug savvaļā. Vietējā lielveikalā meklējiet savvaļas sēņu šķirnes. Daži no tiem var būt svaigi vai žāvēti. Daudzas savvaļā sastopamas šķirnes, ieskaitot dažas, kas izskatās identiskas pazīstamajiem ēdamajiem veidiem, ir indīgas un ēst var būt kaitīgas, pat letālas. Pērkot savvaļas sēnes lielveikalā, jūs iegūsit tikai tās, kuras ir droši ēst.
