Alus krodziņa kliņģeri labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

¾ tases piena
4 tējkarotes cepamās eļļas
1 glāze universālu miltu
1 glāze maizes miltu
2 tējkarotes cukura
½ tējkarotes sāls
1 tējkarote aktīvā sausā rauga
2 tējkarotes sāls
1 sakultu olu baltumu
1 ēdamkarote ūdens
Rupja sāls vai magoņu sēklas
1 8 unces iepakojuma procesa siers izplatīts
¼ glāze stipra ale vai alus
¼ tējkarotes selerijas vai ķimeņu sēklas
domuzīme pipari

Norādījumi

1. solis
Pievienojiet pienu, eļļu, universālos miltus, maizes miltus, cukuru, 1/2 tējkarotes sāls un raugu maizes mašīnā saskaņā ar ražotāja norādījumiem par 1 mārciņas klaipu. Izvēlieties mīklas ciklu. Kad cikls ir pabeigts, noņemiet mīklu un izspiediet. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
2. solis
Rullējiet mīklu 10x6 collu taisnstūrī; sagriež divpadsmit 1/2 collu platās sloksnēs. Katru sloksni viegli ievelciet virvē, kuras garums ir apmēram 16 collas. Veidojiet katru virvi kliņģerī, šķērsojot virves galus viens otram, izveidojot apli ar 4 collu astes. Vienu reizi pagrieziet krustojuma punktā. Salocīt astes pār apli. Mitriniet galus un nospiediet, lai noslēgtu.
3. solis
Novietojiet kliņģeri 1/2 collu attālumā viens otram uz ietaukotām vai pergamentā izklātām cepešpannām. Cep 475 grādu F krāsnī 4 minūtes. Izņem no krāsns. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem F.
4. solis
2 tējkarotes sāls izšķīdina 2 ceturtdaļas verdoša ūdens. Samaziniet karstumu. Viegli ielieciet kliņģeri, dažus vienlaicīgi, vārīšanās ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, vienu reizi pagriežot. Noņemiet ar karoti ar rievu; notek uz stiepļu statīva. Novietojiet 1/2 collu atstatumu uz labi ieeļļotas cepšanas lapas.
5. solis
Apvienojiet olu baltumu un ūdeni. Uzklājiet kliņģeri ar olu baltuma maisījumu; viegli apkaisa ar rupju sāli vai magoņu sēklām. Cepiet 350 grādu F krāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Nedaudz atdzesējiet uz stiepļu statīviem.
6. solis
Tikmēr katliņā apvienojiet procesa sieru, alu vai alu, selerijas sēklas vai ķimeņu sēkliņas un sasmalciniet piparus. uzkarsē un maisa vidēji zemā siltumā, līdz siers izkusis. Pasniedz ar kliņģeri. Veic 12 porcijas.