Bulgur salāti ar aunazirņiem, fetas un piparmētru labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ tases ūdens
• 1 glāze bulgur
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 8 ķiploka daiviņas, sagrieztas plānās šķēlītēs
• ¼ glāzes sarkanvīna etiķa
• ¼ tase olīveļļas
• 1 tējkarote smalki sasmalcinātas laima mizas
• 3 ēdamkarotes laima sulas
• 1 tējkarote sašķeltu melno piparu
• 3 tases sasmalcinātas iegādātas grauzdētas vistas
• 1 15 unces kārbiņas var sautēt un nosusināt aunazirņu vai cannellini pupiņas (baltās pupiņas)
• 1 glāze sasmalcinātu apelsīnu, sarkano un / vai dzelteno saldo piparu
• 4 unces feta siera, kubiņos (apmēram 1 glāze)
• 1 glāze rupji sagrieztu svaigu plakanu lapu itāļu pētersīļu
• 1 glāze rupji sagrieztas svaigas piparmētras

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā ūdeni uzvāra. Pievienojiet bulgur un 1/2 tējk. sāls. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes. Noņemt no karstuma; ļauj nostāvēties 10 minūtes vai līdz ūdens uzsūcas un bulgur ir maigs. Pārnes uz lielu bļodu.

• 2. solis

  Nelielā katliņā uzkarsē 2 ēd.k. olīveļļas pār karstu. Pievienojiet ķiplokus; samaziniet siltumu līdz vidēji lielam. Pavārs un maisa, līdz ķiploki ap malām sāk kļūt zeltaini. Noņemiet no karstuma. Samaisiet ķiplokus un eļļu bulgur maisījumā.

• 3. solis

  Mērces pagatavošanai burkā ar skrūvējamu vāciņu apvienojiet sarkanvīna etiķi, 1/4 tase olīveļļas, laima mizu, laima sulu, atlikušo 1/2 tējk. sāls un pipari. Pārklājiet un labi sakratiet. Samaisiet mērci bulgur maisījumā. Bulgur maisījumam pievienojiet vistu, cannellini pupiņas, saldos piparus, fetas sieru, 3/4 glāzes pētersīļu un 3/4 tase piparmētru; mētāties, lai labi samaisa. Lai pasniegtu, papildiniet ar atlikušajiem pētersīļiem un piparmētru.

Graudu maiņa

Bulguru vārītajam aizstājējam 2 1/2 tases vārītu brūno rīsu vai kvinojas. Izlaist 1. soli; sāciet ar 2. darbību.

Padomi

Izlaidiet vistas gaļu bez gaļas vai garnīra.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 467 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 79 mg holesterīna, 826 mg nātrija, 33 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 31 g olbaltumvielu.